今年のお味噌

お味噌を仕込む

すっかりあたたかくなり

桜坂の桜も咲いた頃

整いました

コウノトリ大豆あやこがね　2.5kg

自然栽培玄米麹　　　　　　4 kg

塩田熟成塩　　　　　　　　1.35kg

月の桂板おみき　　　　　　蓋

蒼空酒粕　　　　　　　　　蓋

美味しお味噌は夏頃のお楽しみに

　

弱火でゆっくりコトコト茹でて

鍋帽子で保温しながら

次の鍋で茹で始めて

を繰り返し

手動カッターとすり鉢で大豆をなめらかに

心地よいテンポでできて

氣分は上々

氣分で変えてみたこと

大豆と蓋

今年も美味しいお味噌ができますね

　

ごきげんを醸しましょう

　

2025.3.25

　

　

梅しごとはじめ

青梅をいただきました

今年は横山タカ子さんの

さしす梅をたくさん作ろうと

様々な熟し度で漬ける予定

さあ今年も梅の香りに

満たされて梅しごと

はじまりました

　

さしす梅

梅　　　1.3キロ

塩　　　130g

素炊糖　330g

酢　　　 900g

オリジナルレシピ

梅（完熟）1kg

粗塩　　　100g

ざらめ糖　300 g

又は氷砂糖

酢　　　　カップ4

梅はお茶請けにランのあとに

さしすはドレッシングに浅漬にドリンクに万能、何にでも

あぁ楽しみ

ありがとう

2024.5.31

手前味噌

今年のお味噌仕込み

昨年の板おみき

熟成したものを蓋に

ぴったり蓋ができて

よき感じ

初の試み

今年のレシピ

大だるま豆　　　2.5kg

自然栽培玄米麹　4kg

塩田熟成塩　　　1.35kg

月の桂板おみき　適量

秋頃からのお楽しみに

　

久方ぶりにお目にかかった方から

授かった言葉

新友

親友

信友

真友

心友

神（仏）友

肉体を離れてなお

つながっている友

その世界を常に感じられると

なんだか心強いし

楽しみでもある

こちらには

様々なことを

あれこれたくさん

体験しに来ている

だけなのだから

今宵もお越しくださり

まことにありがとうございます

素敵な夢を

おやすみなさい

　

2024.3.13

あたたまるひととき

真冬日といわれた

雨の一日

しとしと静かな雨が

音を求めない

静かな室内に誘います

生姜たっぷりの甘酒を

板おみきから作りましょ

友からいただいた

カカオニブのチョコレートとともに

あれこれ

あってもなくても

しばし

ぼわぁ〜っとする時間

豊かなひととき

心身あたたまります

　

ありがたいです

おかげさまです

　

今宵もお立ち寄りくださり

まことにありがとうございます

あたたかくして

おやすみくださいませね

素敵な夢を

おやすみなさい

　

2024.2.21

お献茶

新年の献茶

令和6年1月5日

お棗お塗り　　輪島

菓子器お塗り　輪島　津軽

お詰め　井ケ田製茶　仙雲の昔

お菓子　玉澤総本店花びら餅

　　　　とらや　明けの龍

氣になる方へ

まっすぐ軽やかに

　

　

梅干し2023 ことはじめ

今年の梅干しことはじめ

南高梅3L4Lサイズ合わせて

5キロ18％で

今年はお塩を還元力にしてみました

梅酢が上がるまでは

ジップロックで

密封度合いが

ちょうどよい塩梅みたい

青い頃に漬けた

お塩お酢キビ糖が

馴染んできてお楽しみの頃

梅を漬けるのが好きなんだな

と氣がついた

梅酒や梅シロップやら

お宝になりそうな年代物が

棚に眠り続けてる

今年はせっせと

ビネガードリンク飲んでいこ！

2023.6.27

手前味噌

お味噌を仕込みました

祖父母が使っていた瓶

かっこいいです

今年は新たな出会いの麹と塩

会った瞬間ピンときた！な感じで

今年のお味噌は

こちらでお世話になります

〜今年のお味噌〜

大だるま大豆　　　3.75Kg

自然栽培の玄米麹　3.78Kg

塩　　　　　　　　1.3Kg

月の桂板おみき

そのときどきの出会いに

マイナーチェンジしながら

この時期恒例の

お味噌作りを楽しみましょ

昨年からすり鉢でつぶす方法で

なめらかなやわらかい

お味噌になるようです

板おみきで蓋をします

美味しくなるね

美味しいね

またね

半年後のお楽しみさま

今日のお楽しみさま

めでたし

39！

2023.3.9

新年の一服

お茶をいただきました

静けさと穏やかさの間で

この空間と器たち

経験という名の宝物を

遺してくれた人とともに

新春は花びら餅から

幼少の頃に

祖母の催す初釜に

母が作っていて

ご相伴にあずかった頃の

何とも言えない美味しさを

知って以来大好き！

毎年登場するこの季節が恋しい

百福　笑

にっこり　笑福

満月前夜の夜ラン

数日休憩してからの

走りたくて走った時間は

何とも言えない至福でした

やはり

したくてする

がいい感じでございますね

めでたしめでたし

今日もおでましくださり

嬉しいです

2023.1.6

真菰茶

元旦から

真菰茶をいただいています

元旦に届きました

ふふふ

なんと幸先のよい

と

単純なわたくしは

テンションあがる一幕であります

あぁ〜

真菰茶飲みたいなぁ、と

つぶやきましたら

友人が薦めてくれた真菰茶

HeartO-Liveさん

全てがいい感じ

あぁ〜しあわせ

ごちそうさまです

今日もありがとう

めでたしめでたし

2023.1.3

HAIL WA ZAAFARAN

気候が良いから
歩けそうな場所には
なるべく歩いて向かってみる

そうすると
思わぬ発見があるものだ

両手をバンザイ！
思わず雄叫びを上げそうになった

探していたものがそこにあったからだ





なんとも形容しがたい
そのものは
ハルワ

蜂蜜と粉とサフランを
練って練って
作ったような
甘さっぱりのペースト

UAE　ラスアルハイマ発の
スイーツショップ

HAIL WA ZAAFARAN SWEETS



ローストナッツ
アラビックコーヒー
アレッポ石鹸

これらがなくなれば通う
レバニーズロースタリーの隣というのも
なんとも嬉しい



ひとしきり遊んで
また来るねと外へ出ると

目の高さに真っ赤な太陽

もっと近くで！と
駆け寄る間に
その背はぐんぐん低くなり
次第に薄くなり・・・



一緒にいた友人がひとこと

あの時が一番だったね　と

そう
仰るとおりだ

！！！の瞬間が
一番なのだ







HAIL WA ZAAFARAN SWEETS
02-6669554