白金台の新店『Ristorante alla Baba』へ

まだ先月の記事を今更ながら更新中…。ワインを通じて知り合った友人たちが今年もバースデー祝いをしてくれました。行ったお店はまだオープンしたての白金の『Ristorante alla Baba（リストランテ アッラ バーバ）』です。店名のBabaは西麻布の『ヴィーノ・デッラ・パーチェ』でシェフをしていた馬場さんの名前で、『ヴィーノ・デッラ・パーチェ』姉妹店にあたるお店です。

◆アミューズ
自家製生地の中にグリーンオリーブが入っている一口サイズのパン。

　　　

◆前菜
堀川ごぼうと比内鶏のレバーとカーネデルリ。カーネデルリは挽肉にパンを混ぜ込んだお団子みたいなもの。ブロードに入って一口サイズのスープとして出てきました。とっても美味しい。

　　　

◆前菜
タラの白子のコトレッタ。白子の表面を香ばしく仕上げたコトレッタにグレープフルーツとフレッシュトマト、バジル、チーズを添えて。今年出来立てのオリーブオイル（ノベッロみたいな？）で風味付け。

　　　

◆パスタ
タラバガニ、カキ、サザエがたっぷりと入った自家製ガルガネッリ。海の香りが凝縮していて濃厚だけど、塩味でさっぱり。

　　　

◆メインディッシュ
蝦夷鹿のソテー、南伊豆の猪肉、和牛レバーのなんとも豪華な盛り合わせ。添えてあるジャガイモのニョッキみたいなのもチーズ風味が効いていて美味しいです。

　　　

◆デザート
店内が暗くなり、バースデーケーキが登場。またまたお祝いしてもらっちゃいましたぁ。

　　　

横からの見た目（笑）イチゴ、チョコクリーム、生クリームが挟まってます。ビスキュイ生地と一緒にいただき、とっても美味しかった。

　　　

お料理と一緒に出てきたパンなども手作りのものが美味しかった。全体的に味もしっかりで、ワインと一緒にいただくと美味しいイタリアンのお店でした。


■Ristorante alla Baba （リストランテ アッラ バーバ）
東京都港区白金台5-13-14 B1
03-3447-8934
http://www.chojin-chef.jp/chefbook/2008/07/i15.html


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