食材の効用

今回は『食』についての情報です
昨年、通信で『薬膳アドバイザー養成講座』を学びました

栄養学や食育等とは違った「中医学(中国の伝統医学）」という視点から、
薬膳とは何か、身体の健康がどのように守られているかを学び、
体調不良を改善したりするための知識を深める、という講座内容です。

『薬食同源』　
　 その人に必要な食材を知り、実際にそれを正しく食べることによって
　 体調を整え、軽い病状であれば軽減できるという考えのことです。


食材の効用　第１回『茄子』
　ナスはインド原産で、日本には８世紀頃伝わりました。
　ナスの皮の紫色はアントシアニン系色素「ナスニン」によるもので、
　漬物などには、釘などの鉄分を入れるときれいな色に仕上がります。

ナスの効用は・・・
　①身体にこもった余分な熱を冷ます
　②尿を出してむくみをとる
　③消化機能を活性化し、胃腸の働きを回復する
　④血行をよくする

こんな症状に効きます
　体内の腫瘍・潰瘍・皮膚の潰瘍
　直腸・肛門からの出血
　尿の出が悪い、むくみ
　黄疸、肝炎
　慢性の咳

アドバイス
　利尿作用があるカリウムの含有量が多いので、腎炎で尿量が少ない人は控えめに
　身体を冷やす野菜なので、涼しくなったら、冷え性の人、下痢傾向の人
　妊婦、胃腸が衰えている高齢者は、控えめにしましょう。