EJ会ブログ

日々、介護にまごころこめて

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♪ハッピーバレンタイン♪

2017年02月14日 | お食事
今日はバレンタインデーですね(^o^)
日本では大切な方にチョコレートを贈る日です

という事で今日のおやつは...

管理栄養士が入居者の皆様に心を込めてチョコレートブラウニーを手作りしました
前回の手作りブラウニーよりもしっとりふわふわに作ることができました

栄養課

△節分のお食事△

2017年02月03日 | お食事


2月3日、節分のお食事は...
   ・大豆ごはん
   ・白身魚の竜田揚げ
   ・白菜のとろとろ煮
   ・れんこんの和風サラダ
   ・いわしのつみれ汁
   ・はっさく  
     です

2月が旬の食材は、白菜れんこんはっさくですよ(^o^)豆まきをイメージして大豆の炊き込みご飯にしました

昔、季節の変わり目である節分の夜には普段姿を隠している鬼や魔物が出現しやすいと考えられており、豆まきはそれらを追い払うための行事だったそうです
豆は穀物の精霊が宿っている神聖なものであり、また魔を滅するという『魔滅(まめ)』という漢字が当てられ
節分に豆をまくことで鬼を追い払う(魔を滅する)という風に言われているようです

大豆は栄養価の高い食材であり、ダイエット・動脈硬化予防などその他多くの健康効果があります
よく耳にする大豆イソフラボンは、骨からのカルシウム流出を抑え骨粗しょう症を予防します!!
節分の今日は大豆を食べましょうね

栄養課