カロリー計算で痩せられるか？

ホントは先日行った『ヒーリング講座』の話を書こうと思ったのだけれど・・・
ちょっとそのまえに、コレを書いておかないと気がすまないので、今日はカロリーの話を書こうと思います。

先日、この荘日記に『S○N○K○のパンのカロリー』について質問がありました。
食べ物のカロリーを気にされている方が多い証拠だと思います。

カロリーを絶対視すると『とんでもないこと』になってしまう（とボクは思う）ので、みなさんの考え方を改めるとまではいかなくとも、カロリーについて考え直すきかっけになってくれればと思って書きますね。

昭和59年6月9・10日、岡山県倉敷市にある川崎医科大学で、約１４００名が参加して日本プライマリーケア学会の学術学会が開かれました。
この学会は医学関係者が集まる学会なのですが、そのなかに混じって、ある一主婦の論文が発表されました。
その主婦こそ、今は亡き鈴木その子です。
『肥満・成人病に及ぼす食養の効果』と題された彼女の論文は推薦論文となり、翌年の昭和60年に学会誌に原文が掲載されました。

その内容はどのようなものかというと・・・
彼女の著書を読んでいただければわかることなので、ココには書きません。
今回はカロリーに注目をすることにしましょう！

その論文を見てみると・・・
カロリー信仰の盲点が見えてきます。
カロリー、すなわち、人間のエネルギーになるものには、脂質・糖質・タンパク質の3種類があります。
蒸気機関車が石炭をくべることで動力を発生するように、人間は食事（カロリー）をとることで生きていくことができます。
石炭同様、人間の口から入った食事は体内（細胞内）で酸素と結びついてカロリーとして燃えることでエネルギーを発生させます。
つまりエネルギーに使われてしまったら、最後には燃えカスしか残らないのです。
タンパク質は筋肉や血になるからと必死で多くとろうとする人がいます。
でも、そのタンパク質でさえも、エネルギーとして燃えてしまったら、燃えカスしかのこらないのです。
糖質・脂質・タンパク質をカロリーとして燃やしたとき、一番クリーンに燃えるのが糖質です。
脂質は、動脈硬化の原因となる過酸化脂質が発生するために、人間の身体は安易にカロリーとしては燃やそうとしません。
タンパク質は、その分子構造に窒素を持っているために、肝臓で分解してからでないとエネルギーとして利用することができません。また、分解された窒素は腎臓から排泄しなければなりません。
糖質ををカロリーとして燃やした場合、燃えカスとして出るのは、水と二酸化炭素だけです。つまり容易に肺と尿（汗など）から排泄することができるのです。
糖質以外のものをカロリー（エネルギー）として利用した場合、体（特に腎臓と肝臓）に負担をかけてしまうのです。
このことを踏まえて、一番効率のよいエネルギーのとり方（食事法）を提唱したのが鈴木式なのです。

最近はレストランに行くと、メニューにカロリー表示がなされています。
それと同時に、塩分やタンパク質の量も表示されています。
たとえば・・・
そこに表示されているカロリーは、その料理に含まれるタンパク質・糖質・脂質全てを燃やしたら何カロリーかということのです。
そう『全て燃やしたら』なのです。
たとえば、タンパク質は筋肉や血になるからと励んでとったとしても、燃やしてしまったら、エネルギーが発生したあとは燃えカスしかのこらない。つまり身体を造る成分にはなりえないのです。
ですから、メニューを見て何グラムのタンパク質が含まれているからと考えながら食べたとしても、燃えてしまったら何にもならないばかりか、分解された窒素を排泄するために身体には少なからず負担がかかるのです。
それを解決するために糖質を中心にエネルギーを補給しましょうということになるわけです。

こう考えるとカロリーを気にするよりも、何からカロリーを得るのか？ということが重要だということがおわかりになるのではないでしょうか？

その論文にはこんなこともかかれていました。
『この食事法をした場合、体重・胴囲の減少にくらべ、胸囲の減少の幅は小さかった』と。
つまり、間違ったダイエットをすると胸囲の減少（やつれた証拠）をみることがあります。
必要なエネルギーを糖質を中心に補給し、そのうえで身体を造るために必要なタンパク質や脂質を補給することでやつれないダイエットを実現することができるということなのです。

カロリー計算というのは全てを燃やしたらどうなるかということなのです。
燃やすべきものは何か？
燃やしてはいけないものは何か？
ということを考えないと大きな間違いを起こすことになってしまうのではないでしょうか？
ですから、単純にカロリーだけに注目をした食事療法はNGなのです。