出雲 割子そば

出雲生まれの方は、小さい頃から　そば　と言えば　

そう　「割子（わりご）そば」を当たり前のように食べていたんじゃないでしょうか？

といっても　しょっちゅうではなかったですね。　私の場合。　たまにです。

年に４回ぐらい。　　そば好きの友人は毎週食べていた。　　

焼きそば食べたあと出雲そばを食べていた奴もいた。


写真は、割子そば中の三色そばという３段重ねのそばです。

１番上は、普通の割子そばに生たまごが載せてある。２番目は普通の割後そばにとろろがかけてある。
一番下は、普通の割子そばの構成になっています。

当然一番上からそば露をかけて食べるわけですが、残り汁を２番目にかけてやるわけです。２番目の残り汁は３番目にかけてやるわけす。　

そうすると、３番目の普通の割後そばは、生たまごととろろがうまーく混ざり合ったそば露がかかっているわけです。

これっ！　おいしいっすよ。　　出雲にお越しになったら試してくだされ。