今日は米粉を使ってパンを焼いてみた
小麦グルテンのレシピは
米粉１００パーセントだったけど
ちょっと固くなったら・・・・
と思い 強力粉を混ぜでみた
いつもは こねる段階までホームベーカリーだけど
時間がなかったので
粉を入れて焼き上がりまでお任せです
セットして焼き上がりまで
約４時間
お出かけして 帰ってもまだ焼けてなかったよ・・・
外は固くて 中はもっちりなパンが焼けました
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今日は米粉を使ってパンを焼いてみた
小麦グルテンのレシピは
米粉１００パーセントだったけど
ちょっと固くなったら・・・・
と思い 強力粉を混ぜでみた
いつもは こねる段階までホームベーカリーだけど
時間がなかったので
粉を入れて焼き上がりまでお任せです
セットして焼き上がりまで
約４時間
お出かけして 帰ってもまだ焼けてなかったよ・・・
外は固くて 中はもっちりなパンが焼けました
最近は 全く使ってません
かなり古いものだけど まだ使えるかなぁ～
米粉と強力粉 どちらがいいですか？
米粉はまだ使ったことがなくて・・・
パン作りも大変ですね。
でも焼きたてが食べれるのがうれしいですね。
米粉を使うと味や歯ごたえなど違いますか？
我が家のホームベーカリーも１０年以上前のものです。
米粉だけだと、グルテンがないから
小麦グルテンを入れないとダメだけど
強力粉も使い、総量の２割米粉を入れて焼いてみました。
外は歯ごたえがあり、中はもっちりな食感ですね。
ただ焼き立ては良いけど、時間が経つと
固くなるので、早く食べないと・・・
気温も下がり、発酵するのに時間もかかるようになったけど
ちょっと、やる気モードになってます