時短簡単こんにゃくシチュー

おはようございます。

木曜に雨が降ったおかげで、昨日は富士山もくっきり、



自分の席から、こんなのが見えるのは役得です。

さて、今朝も引き続きいい天気で、洗足池を歩いてきました。

これは、公園内に植えられている夏みかんなのですが、いつも朝日を浴びて輝いており、思わず見上げてしまいます。（一個、偶然、落ちてこないかな？と思いつつ、決して落ちてこない）



さて、本題は、昨夜の夕飯です。

冷凍庫には、クリスマスの時に半分使った、ビーフシチューのルー。

しかし、肉は牛肉はおろか、豚も、冷凍の肉団子すらないものの

業務スーパーの”ちょっと大きめの板こんにゃく”、そして”洋風野菜ミックス”が。

ということで、こんにゃくを使ったビーフシチュー（ビーフは入っていませんが、ルーには何かしら牛が入っているはず）を作りました。

こんにゃくは、スプーンでえぐるように切って、下茹でして、ルーを溶いたスープで煮ます。

同時に、洋風野菜ミックスも茹で戻します。



包丁すら使わず、手も汚れない、簡単で時間のかからぬ、ヘルシー料理の出来上がりです。



肉、根菜を煮込んでいないので、とろみが薄く、シチューというより、スープに近いです。

そのまま食べるより、ご飯にかけるのがいいかな（これだけ見ると、とてもシチューには見えませんね）


詳細（という程のものではありませんが）は、以下の楽天レシピからどうぞ。

ではでは。

時短簡単こんにゃくシチュー


作者：Chayank

■材料（2人分）
ビーフシチューのルー / 半分
水 / 500ml
洋風野菜ミックス / 500g
こんにゃく / 300g

■レシピを考えた人のコメント
牛肉がない、高い、という時、牛肉の代わりになる対極はこんにゃくでしょうか。ビーフシチューのルーですが、めちゃヘルシーです。

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