さわやかイタリアン

毎日暑い日が続いております。

先日の料理教室レポをいたします。イタリアンなのに一部意外な和風食材が決めてでした。若干手の込んだ料理。

●2種のパスタ

～プッタネスカ＆しそジェノベーゼ～ 

何と青しそと白だし使ってミキサーでジュノベーゼソース作った。別々に食べた後、二種類のパスタを混ぜて食べてもgood 。

●鯛のカルトッチョ(包み焼き)

クッキングシートで鯛、油で揚げた野菜を包んでオーブン。

●あおさのゼッポラ 

（あおさ入り揚げピッツァのようなもの）

パンのように発酵させてから、天ぷらの要領で揚げて斬新だ。タブナードソース面白い。

●ラズベリーモヒートゼリー

ラズベリーとラズベリージャム使ったゼリーが絶品！

醤油洗い

和食の基本習う

一番だし、二番だし、割下、鍋止め等実行。

そして「醤油洗い」は知らなかった〜

おひたしや和え物の下ごしらえに醤油を使って余分な水分を抜き、味をぐんと良くする方法です。 

4品: 親子丼 ・ほうれん草のお浸し ・ひじきの煮物 ・豆腐となめこのみそ汁

イサキで自宅イタリアン

浦和駅周辺でイサキを入手するにはお店が限られる。伊勢丹地下に唯一大分県産があったので、三枚におろしてもらった。

皮目に十字切り込み入れ塩こしょう。フライパンにバージンオリーブ油を熱し、皮目を下にして入れ、押さえながら中火で香ばしく焼き、アスパラガスを加え、塩、こしょうして２分焼く。裏返して弱火にし、白ワインを加えてアルコール分をとばし、缶のトマトソースを加え、いさきの上にチーズをのせ、黒こしょうをふり、蓋をしてチーズを溶かす。ピッツァイオーラ風完成。

他に3品

★オクラとトマトのさっぱりスパゲティ

★ベビーリーフ、ギリシャヨーグルト、バナナ、胡桃のパワーサラダ　レモンドレッシング

★余ったトマトソースでトマトスープ

愛の寿司シリーズ

金沢八景に足伸ばし、野島橋横の“島寿司“に行って来ました。昨夜蛸を食べたので、蛸は抜いてもらってこのボリューム！

コロナ対策、車移動なので残念ですがビール🍺無し。

God save the QUEENESS

What a great show! 

I really enjoyed at Yokohama. 

ご時世、限定30名の希少Liveでした。

究極のQueenライブ・トリビュートバンド 

“Queeness”

場所は、関内Paradise Cafe。「南回帰線」を堀内孝雄と歌ってた、滝ともはるさんがオーナーのお店です。

今年はQueenの次にQueeness

リモート続きで生音は間が空きました。

セトリを意識されたようで、1月の本家Queen のRhapsody tourと数曲の差。大満足でした。

01. Now I'm Here

02. Keep Yourself Alive

03. Tie Your Mother Down

04. Teo Toriatte

05. Don't Stop Me Now

06. Save me

07. Another One Bites the Dust

08. Under Pressure

09. Love of My Life

10. Doing all right

11. 39

halftime show 

南回帰線

by Freddie with滝ともはる

12. Somebody to Love 

13.The Show must go on

14. Who Wants to Live Forever 

15. In the Lap of the Gods... Revisited

16 Brighton Rock

17. Crazy Little Thing Called Lいove

18.Bohemian Rhapsody 

19. Radio Ga Ga

---encore--

20.We will rock you

21.We are the champions