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浦和駅周辺でイサキを入手するにはお店が限られる。伊勢丹地下に唯一大分県産があったので、三枚におろしてもらった。
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皮目に十字切り込み入れ塩こしょう。フライパンにバージンオリーブ油を熱し、皮目を下にして入れ、押さえながら中火で香ばしく焼き、アスパラガスを加え、塩、こしょうして2分焼く。裏返して弱火にし、白ワインを加えてアルコール分をとばし、缶のトマトソースを加え、いさきの上にチーズをのせ、黒こしょうをふり、蓋をしてチーズを溶かす。ピッツァイオーラ風完成。
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他に3品
★オクラとトマトのさっぱりスパゲティ
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★ベビーリーフ、ギリシャヨーグルト、バナナ、胡桃のパワーサラダ レモンドレッシング
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★余ったトマトソースでトマトスープ
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