鐘路(チョンノ)３街駅６番出口出ると、一つだけ狭い道あるので、そこを進む。
と、仁寺洞汗蒸幕の店主に教えてもらった。これがYoutuberヨンへが紹介した場所と一致したので今日はここ。間違い無い！
サムギョプサルです。
ケランチム(スフレみたいな茶碗蒸し)と味噌汁もついてくるし、野菜お代わりし放題。
庶民の焼肉はここで堪能できる。
留学する私の壮行会を妻が開いてくれました。
水沢牛の高級鉄板焼きです。
お店の名前にRou とあります。シェフと私の名前の共通箇所だそうです。
うなぎ彦星(昔ナカギンセブンにあった)で修業した女店主が営む鰻屋です。旧中山道沿い、ウチの目の前に移転してきて初訪問しました。最近「散歩の達人」という雑誌に取り上げられました。
営業は昼のみ。売切れ次第、営業終了。この時期繁忙期で予約のみ取り置き。国産鰻を毎日仕入れて提供、今日は宮崎の新仔うなぎ。うな重の松。
特長は、通常より蒸す時間が長く、フワフワ仕上げ。居心地いい店でした。
うなぎの新仔（しんこ）？
天然うなぎは成長遅く、3年とか5年かかってやっと成体になると言われています。
そんな中、一際成長が早いうなぎが稀にでます。それを新仔と呼びます。
1日5km歩く牛の肩筋肉です。
市場にあまり出ないらしい。
前菜 群馬食材で3品
枝豆ソテーとペコリーノチーズ
桃とブッラータ(川場村)
鱒(榛名白川)とうどの葉フリット
シメ リクエストで作っていただく
生クリーム使わないローマ風カルボナーラ。
THE BALLダイニング。
