切り干し大根をイタリアンを仕立てにしてみました。
玉ねぎはフライパンでソテーしておき、水でもどした切り干し大根と一緒にコンソメで煮ます。
ここへトマトピューレを加え、隠し味にお味噌を少々入れました。
食物繊維たっぷりで、パンにもご飯にも合います☆
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