メープル・レモン・チーズ・ケーキ

これは今日、リアルシンプル編集部に手土産でお持ちしたケーキです。
冷蔵庫で一晩しっかり冷やしました。
こうすることにより生地もなじんでしっとり固まります。
一切粉類は使ってないので、よく冷やしておかないと、
解けて柔らかくなってしまいます。
リンゴとレモンをスライスし、メープルシロップに一晩つけておき、
付け合せにのせました。
これが、びっくりするくらい美味しいのです。
チーズケーキのまったり感に、
さわやかな酸味とサクサク感を与えてくれます。