羊肉泡馍 ヤンロウパオモ（宝鸡市）

兵馬俑で有名な古都西安から車で約1時間半、陝西省第二の都市、宝鸡（バオジ）。そこで、西安を中心とする西北エリアの名物料理のひとつヤンロウパオモを食べました。日本風にいうと羊肉入りせんべい汁。パオモというのがせんべい。これをちぎってスープに入れて食べます。自分でちぎって入れる場合もありますが、今回は店側で入れてもらったものを注文しました。これが意外に食べ応えがあります。腹が膨れます。一緒に注文したのはピータンとネギの混ぜ豆腐、蒜泥茄子。