「うどん」か「そば」か？？
と訊かれれば、
まぁ、
「親しみ易さ or 奥深さ」
になってしまうので、
もちろん「そば」派です!!
※静岡・島田の
「藪蕎麦 宮本」
さすがに旨かったなぁ！！
人間国宝とも言える、店主さんの
"本物"の「江戸前前そば」、
ぜひ、いただけるうちに★
・・・・・・
本日のテーマは、
「そば」ではなく「うどん」!!
向ヶ丘遊園の名店
「讃岐うどん宗(むね)」さんへ
1年振りにお邪魔しました☆
「かけ」の"ひやひや"(小)380円、
穏やかで抜群に旨し！！
※取材の合間の遅いランチに
滞在時間「10分１本勝負」という
慌しい体験でしたが、
前回よりもパワーアップなイメージ!!
（そして接客が素敵すぎます☆）
※なぜか、テーブルの唐辛子は
「吉野屋」笑
・・・・・・・・・
「うどん」
これまでにレポートした名店の
記録を集めてみました！！
・超越した旨さ／感動(=90点以上)
・優等生(=80点代)
・ナルホドですね
の3段階に番付させていただくと、
「かけ」部門の横綱は、
愛知県豊橋の「うどん専門店 馳走」
ピカ一です!!
（かけうどんの"冷"も"温"も！）
※日本料理を、全国から
北海道・栗山町の「味道広路」へ
学びに行かれるように、
「うどん」の真髄は、関係各位の皆様、
「うどん専門店 馳走」さんで
"本物／究極"を学んで下さいませ★
・・・クラフトビールでも
自然派ワインでも何でもそうですが、
作り手が、あらゆる消費者を上回る
豊富な経験値＆突出した味覚を
有することは、絶対条件ですネ!!
（僕の乏しい経験値で）
「冷・ぶっかけ系」の第一位は、
横浜・関内の「饂飩頑陣」さん！
「かけ冷」と謳っていますが、
出てくる逸品は、ぶっかけ系!!
※最近、いよいよ
値上げしてしまいましたが、
それでも素晴らしいクオリティ♪
【その他】～「優等生」編～
・"関東一"と評される「丸香」
・その最寄りの、麺が本格「直白」
・錦糸町「分讃岐うどんあ季 時譚」
→お酒がメイン!?
・その最寄り「石臼うどん しゅはり」
・無添加!?四谷「讃岐本広うどん」
・旭川「手作りうどん杉」
埼玉では・・・
・川口の「うどん日和ひこどん」
・川越「手打ちうどん 長谷沼」
などなど、
「うどん、ナチュラル」を
キーワードに、
"うどん馳走"さんに匹敵する
ただシュラン3ッ星の
ナチュラルなうどん店、開拓中です♪
【感謝】
「うどん宗」さん、
素敵な「冷かけうどん」＆サービス、
ありがとうございます★
#うどん #宗 #馳走
#饂飩頑陣 #丸香 #直白
#分讃岐うどんあ季 #しゅはり
#手作りうどん杉
#手打ちうどん長谷沼
と訊かれれば、
まぁ、
「親しみ易さ or 奥深さ」
になってしまうので、
もちろん「そば」派です!!
※静岡・島田の
「藪蕎麦 宮本」
さすがに旨かったなぁ！！
人間国宝とも言える、店主さんの
"本物"の「江戸前前そば」、
ぜひ、いただけるうちに★
・・・・・・
本日のテーマは、
「そば」ではなく「うどん」!!
向ヶ丘遊園の名店
「讃岐うどん宗(むね)」さんへ
1年振りにお邪魔しました☆
「かけ」の"ひやひや"(小)380円、
穏やかで抜群に旨し！！
※取材の合間の遅いランチに
滞在時間「10分１本勝負」という
慌しい体験でしたが、
前回よりもパワーアップなイメージ!!
（そして接客が素敵すぎます☆）
※なぜか、テーブルの唐辛子は
「吉野屋」笑
・・・・・・・・・
「うどん」
これまでにレポートした名店の
記録を集めてみました！！
・超越した旨さ／感動(=90点以上)
・優等生(=80点代)
・ナルホドですね
の3段階に番付させていただくと、
「かけ」部門の横綱は、
愛知県豊橋の「うどん専門店 馳走」
ピカ一です!!
（かけうどんの"冷"も"温"も！）
※日本料理を、全国から
北海道・栗山町の「味道広路」へ
学びに行かれるように、
「うどん」の真髄は、関係各位の皆様、
「うどん専門店 馳走」さんで
"本物／究極"を学んで下さいませ★
・・・クラフトビールでも
自然派ワインでも何でもそうですが、
作り手が、あらゆる消費者を上回る
豊富な経験値＆突出した味覚を
有することは、絶対条件ですネ!!
（僕の乏しい経験値で）
「冷・ぶっかけ系」の第一位は、
横浜・関内の「饂飩頑陣」さん！
「かけ冷」と謳っていますが、
出てくる逸品は、ぶっかけ系!!
※最近、いよいよ
値上げしてしまいましたが、
それでも素晴らしいクオリティ♪
【その他】～「優等生」編～
・"関東一"と評される「丸香」
・その最寄りの、麺が本格「直白」
・錦糸町「分讃岐うどんあ季 時譚」
→お酒がメイン!?
・その最寄り「石臼うどん しゅはり」
・無添加!?四谷「讃岐本広うどん」
・旭川「手作りうどん杉」
埼玉では・・・
・川口の「うどん日和ひこどん」
・川越「手打ちうどん 長谷沼」
などなど、
「うどん、ナチュラル」を
キーワードに、
"うどん馳走"さんに匹敵する
ただシュラン3ッ星の
ナチュラルなうどん店、開拓中です♪
【感謝】
「うどん宗」さん、
素敵な「冷かけうどん」＆サービス、
ありがとうございます★
#うどん #宗 #馳走
#饂飩頑陣 #丸香 #直白
#分讃岐うどんあ季 #しゅはり
#手作りうどん杉
#手打ちうどん長谷沼
