函館の夜に、
サクッと飲みたい時は・・・
「Que Rico Etadokah
／ ケ リコ エタドカ」
いま、函館で
最も予約の取れないと言われる
名店「Etadokah/エタドカ」の2号店。
※かくいう僕も、
北海道出張が決まった１ヶ月前に
予約を試みるも、なんと貸切でNG!!
そんなわけで、
今年も2号店へ繰り出します。
【お酒】
地ビール、ワイン、日本酒、
レモネード、焼酎、カクテル、
ハイボールなど、
あらゆるカテゴリーを網羅！
その中で、
今回いただいたのは・・・
地元・北海道、
富良野の忽布古丹(ホップコタン)の
「ハーベスト ゴールデンエール
忽布の輝き」
※ホップの収穫が行われる
8月末から9月初旬の短い間にしか
仕込むことができない
生ホップを使用した
"ハーヴェスト/収穫(期)ビール"
「感想」
(応援したいブルワリーなのですが)
品質にバラつきのある、
イメージが強いホップコタン。
このビールは、ホップの鮮烈さ
／味わいのパンチ、バランス
お見事です！
【料理】
近谷シェフの手にかかれば、
一見、シンプルな居酒屋メニューも
びっくりするほどレベルアップ!!
たとえば、
お通しは、この日のメニューから
・鶏白レバーパテとりんご
・ウフマヨ(ゆで卵、
アンチョビマヨ、からすみ)
・ピクルス
上記3種を少しずつ。
これで400円は納得！！
とはいえ、
せっかくお店で食べるので、
温かいメニューの
「ホタテフライと自家製タルタル」
をチョイス。
合わせるお酒は・・・
うーん、ここは相性＆満足度重視で
「ナチュラル・オレンジソーダ」で!!
※オーガニックの
オレンジ＆レモンジュースに
きび糖＆炭酸水を加えたもの。
これは、うまい！！
単体で味わうもよし、
いぶりがっこ入りタルタルの
酸味＆コクと合わせるも良し。
さすが、近谷氏！
【会計】
お通し、ドリンク2杯、フード1品で
2,400円。
※特に「お酒」のラインアップで
妥協せざるを得ない、
周辺の飲み屋さんと比較すると、
断トツのクオリティ！
あ～！！
本当は、1号店で
とっておきの自然派ワインを
ボトルで開けながら、
シェフの素敵な料理を
堪能したかったなぁ・・・
※1年に1度の函館、北海道出張。
来年こそは！！
【付記】
・・・じつは、
来年の「飲まサルーテ」
(コロナの状況次第になるけれど)
参加する気満々です★
イベントを目一杯楽しんで、
さらに、Etadokah＆コルツさんにも
お邪魔する、贅沢な計画！！
※さらに、次回は、
酒ブティック越前屋＆
シャカンセグーさんも訪ねたいなぁ!!
熱いぜ、函館！！
【付記②】
昨年8月の訪問記
(※オープンから2ヵ月後)はコチラ!!
ご馳走様です！
#Hakodate #bar
#Que #Rico #Etadokah
#函館 #ケ #リコ #エタドカ
#北海道 #富良野
#クラフト #ビール
#忽布古丹 #ホップコタン
#ハーベスト
#ゴールデンエール
#忽布の輝き
#鶏白レバーパテ
#飲まサルーテ #コルツ
#酒ブティック越前屋
#シャカンセグー
#自然派 #ワイン
サクッと飲みたい時は・・・
「Que Rico Etadokah
／ ケ リコ エタドカ」
いま、函館で
最も予約の取れないと言われる
名店「Etadokah/エタドカ」の2号店。
※かくいう僕も、
北海道出張が決まった１ヶ月前に
予約を試みるも、なんと貸切でNG!!
そんなわけで、
今年も2号店へ繰り出します。
【お酒】
地ビール、ワイン、日本酒、
レモネード、焼酎、カクテル、
ハイボールなど、
あらゆるカテゴリーを網羅！
その中で、
今回いただいたのは・・・
地元・北海道、
富良野の忽布古丹(ホップコタン)の
「ハーベスト ゴールデンエール
忽布の輝き」
※ホップの収穫が行われる
8月末から9月初旬の短い間にしか
仕込むことができない
生ホップを使用した
"ハーヴェスト/収穫(期)ビール"
「感想」
(応援したいブルワリーなのですが)
品質にバラつきのある、
イメージが強いホップコタン。
このビールは、ホップの鮮烈さ
／味わいのパンチ、バランス
お見事です！
【料理】
近谷シェフの手にかかれば、
一見、シンプルな居酒屋メニューも
びっくりするほどレベルアップ!!
たとえば、
お通しは、この日のメニューから
・鶏白レバーパテとりんご
・ウフマヨ(ゆで卵、
アンチョビマヨ、からすみ)
・ピクルス
上記3種を少しずつ。
これで400円は納得！！
とはいえ、
せっかくお店で食べるので、
温かいメニューの
「ホタテフライと自家製タルタル」
をチョイス。
合わせるお酒は・・・
うーん、ここは相性＆満足度重視で
「ナチュラル・オレンジソーダ」で!!
※オーガニックの
オレンジ＆レモンジュースに
きび糖＆炭酸水を加えたもの。
これは、うまい！！
単体で味わうもよし、
いぶりがっこ入りタルタルの
酸味＆コクと合わせるも良し。
さすが、近谷氏！
【会計】
お通し、ドリンク2杯、フード1品で
2,400円。
※特に「お酒」のラインアップで
妥協せざるを得ない、
周辺の飲み屋さんと比較すると、
断トツのクオリティ！
あ～！！
本当は、1号店で
とっておきの自然派ワインを
ボトルで開けながら、
シェフの素敵な料理を
堪能したかったなぁ・・・
※1年に1度の函館、北海道出張。
来年こそは！！
【付記】
・・・じつは、
来年の「飲まサルーテ」
(コロナの状況次第になるけれど)
参加する気満々です★
イベントを目一杯楽しんで、
さらに、Etadokah＆コルツさんにも
お邪魔する、贅沢な計画！！
※さらに、次回は、
酒ブティック越前屋＆
シャカンセグーさんも訪ねたいなぁ!!
熱いぜ、函館！！
【付記②】
昨年8月の訪問記
(※オープンから2ヵ月後)はコチラ!!
ご馳走様です！
#Hakodate #bar
#Que #Rico #Etadokah
#函館 #ケ #リコ #エタドカ
#北海道 #富良野
#クラフト #ビール
#忽布古丹 #ホップコタン
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