郷土料理ともん⑮～晩秋～ / "TOMON", local cuisine vol:15

今期（今月）２度目の
「郷土料理ともん＠入間市」
さんへ！


いつもと違うのは・・・

3年目／15回目にして初めて
複数人で訪ねました～！！
（とっても素敵なご夫婦と♪）


ひとりでメモを取りながら
素敵な料理と真剣に向き合うこと、
大好きなのですが、

やはり、心の通じる仲間(!?)と
素敵な料理を囲みながら
ワイワイ賑やかに過ごす。

・・・この満足度／充実感には
敵わないですね！！
（もう一人で来られないかも。笑）


お店に到着。


～本日は予約で満席～


玄関のドアを開けると・・・


おおーっ、（手前の）
テーブル席が斬新！笑

※4人掛けのテーブル席２つを
　贅沢にセッティングしていただき、
　大感謝です！

～着席～


・１品目「にしめ」


ナラタケ、ムキタケ、ブナハリタケ、
チャナメツムタケ、
＆ヤマウド、フキ、ワラビ

・２品目「もつ煮」


ナラタケ、クリタケ、ムキタケ、
アカモミタケ

～「天ぷら」の準備～


・３品目「天ぷら①」


（左下から）
ナメコ、せり、ヤマブシタケ、
ミツバアケビの皮、寒雑魚、
銀杏、むかご

「天ぷら②」


ムキタケ、カキノモト

「天ぷら③」


アカモミタケ、

・４品目「炒め物」


ナメコ、ヤマウド、フキ、
小松菜

・５品目


（右）
寒雑魚の甘露煮、
ワサビの三杯酢、きゃらぶき

（左）
フキノトウ、ブナハリタケ、
マイタケ

※お皿の中央が
　次の「焼き魚」の受け皿に♪

・６品目「焼き物」


子持ち鮎（from高麗川）、
寒雑魚の串焼き

・７品目「岩魚のお造り」


※前回は、鮎(白子付)でしたが、
　今回は、初めての"岩魚"さん!!

～ブラインドでいただいたら、
　ひょっとすると「鯛」とも
　言いかねない、上品さ。


まさに、珍味ですね！！

・８品目「焼きおにぎり」


豊富な漬物の中で、
いぶりがっこがいい仕事してます♪

・９品目「骨せんべい」


※先ほどの"岩魚"ですね。
　頭から尻尾まで、丸ごと！

・10品目「きのこ鍋」


ナラ、クリ、ムキ、ヒラ、
アカモミ、ブナハリ、
ヌメリ、チャナメツム

以上、「○○タケ」シリーズ。笑

＋ナメコ、ハタケシメジ、
　ハナイグチ、

これら11種の"きのこ"に加えて、
ヤマウド、フキ、ワラビ、こごみ、
＆ムカゴ


※剛さん、
　合ってるでしょうか？笑

・11品目「柿アイス」


【御礼】
料理のクオリティはもとより、
1品1品の丁寧なご説明
＆ユニークな雑談の数々、

そして、家族経営ならではの
心のこもった接客に大満足☆

晩秋の5,000円(外税)コース、
ご馳走様です！


※いただきます～ご馳走様まで
　和気藹々、楽しく美味しく
　幸せなひと時でした♪

これは、次回、
一人では来られないなぁ～(笑)

以上、

"野の香り山の味"を提供する
「郷土料理ともん」さんの
ベストシーズン、

「秋」のレポートでした★


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