晩秋の、ともんさん！
昨年の11月初旬の訪問では、
人生初「キノコのすき焼き」に
大感激！！
今年は、どんな山の恵みを
いただけるのでしょう？？
（ワクワク）
１．お店に到着
２．少し早いので、
裏手の「入間川」を定点観測
雄大な景色に癒されます☆
３．いよいよオープン!!
水槽のアユたちが目の前の、
特等席をゲット☆
４．お腹空いたなぁ!!
５．一皿目「にしめ」
う、みゃ～い！！
身体に染み込む～♪
※アカモミダケ、ハタケシメジ、
ナラタケ、ブナタケ、
ウラベニホテイシメジ、マイタケ。
６．二皿目「もつ煮」
身体が土に還る／
自然と一体化するような!?
・睡眠不足
・二日酔い
・深夜の暴食
三重苦で
体調が思わしくなかったのですが
この２品で元気100倍★
※クリタケ、ナラダケ、
ブナハリシメジ、シロシメジ、
アカモミタケ等
７．急須ごと、お茶をいただきます☆
店内のもよう。
（この後、すぐに満席に！）
～天ぷらの準備～
８．三皿目「天ぷら」①
※ヒラタケ、クリタケ、
アカモミタケ、アケビの皮、
ししとう
９．「天ぷら」②
※エノキダケ、シロシメジ、寒雑魚
→シロシメジが「ポテトチップス」
のように濃厚♪
10．「天ぷら」③
※ムラサキシメジ、クレソン、
チャナメツムタケ
→ムラサキちゃん、いいなぁ☆
キノコは全部
お塩でいただきつつ、時々、
だしの香る天つゆで油を流します☆
店主さん自ら山に分け入り、
（今回は熊に遭遇しながら）
採取された天然のキノコたち。
その風味を
最もダイレクトに味わえる!?
天ぷら、大好きです★
11．四皿目「冷奴」
秩父の老舗豆腐屋さんの
4代目が今に伝える逸品。
12．五皿目「鮎の揚げ浸し」
優しくて、贅沢☆
こんがり香り高い鮎さんを、
とても脇役ではない7種のキノコ
＆山菜たちが支えます!!
13．六皿目「焼き物」
（紅葉が舞います☆）
子持ちの鮎を塩焼き
雄は幽庵焼き
寒雑魚
取り皿も素敵！
南蛮漬け
川エビ／わさび漬け／コウタケ
14．七皿目「キノコ雑炊」
山菜もたっぷり、
まるで"フカフカな山のお布団"!?
15．八皿目「柿のアイス」
・・・・・・・
ともんファミリーの皆様、
「野の香り、山の味」
ご馳走様です！
お料理＆温かいサービスを
全身／五感で楽しむ、名店です☆
※今年は天候不順のため
キノコが健やかに育たず、
早めのご予約がお勧めです。
【P.S.】
過去12回の訪問記はコチラ☆
#郷土料理ともん
#埼玉 #入間市
#鮎 #キノコ #天然
#TOMON #Saitama
#Ayu #Mushroom
昨年の11月初旬の訪問では、
人生初「キノコのすき焼き」に
大感激！！
今年は、どんな山の恵みを
いただけるのでしょう？？
（ワクワク）
１．お店に到着
２．少し早いので、
裏手の「入間川」を定点観測
雄大な景色に癒されます☆
３．いよいよオープン!!
水槽のアユたちが目の前の、
特等席をゲット☆
４．お腹空いたなぁ!!
５．一皿目「にしめ」
う、みゃ～い！！
身体に染み込む～♪
※アカモミダケ、ハタケシメジ、
ナラタケ、ブナタケ、
ウラベニホテイシメジ、マイタケ。
６．二皿目「もつ煮」
身体が土に還る／
自然と一体化するような!?
・睡眠不足
・二日酔い
・深夜の暴食
三重苦で
体調が思わしくなかったのですが
この２品で元気100倍★
※クリタケ、ナラダケ、
ブナハリシメジ、シロシメジ、
アカモミタケ等
７．急須ごと、お茶をいただきます☆
店内のもよう。
（この後、すぐに満席に！）
～天ぷらの準備～
８．三皿目「天ぷら」①
※ヒラタケ、クリタケ、
アカモミタケ、アケビの皮、
ししとう
９．「天ぷら」②
※エノキダケ、シロシメジ、寒雑魚
→シロシメジが「ポテトチップス」
のように濃厚♪
10．「天ぷら」③
※ムラサキシメジ、クレソン、
チャナメツムタケ
→ムラサキちゃん、いいなぁ☆
キノコは全部
お塩でいただきつつ、時々、
だしの香る天つゆで油を流します☆
店主さん自ら山に分け入り、
（今回は熊に遭遇しながら）
採取された天然のキノコたち。
その風味を
最もダイレクトに味わえる!?
天ぷら、大好きです★
11．四皿目「冷奴」
秩父の老舗豆腐屋さんの
4代目が今に伝える逸品。
12．五皿目「鮎の揚げ浸し」
優しくて、贅沢☆
こんがり香り高い鮎さんを、
とても脇役ではない7種のキノコ
＆山菜たちが支えます!!
13．六皿目「焼き物」
（紅葉が舞います☆）
子持ちの鮎を塩焼き
雄は幽庵焼き
寒雑魚
取り皿も素敵！
南蛮漬け
川エビ／わさび漬け／コウタケ
14．七皿目「キノコ雑炊」
山菜もたっぷり、
まるで"フカフカな山のお布団"!?
15．八皿目「柿のアイス」
・・・・・・・
ともんファミリーの皆様、
「野の香り、山の味」
ご馳走様です！
お料理＆温かいサービスを
全身／五感で楽しむ、名店です☆
※今年は天候不順のため
キノコが健やかに育たず、
早めのご予約がお勧めです。
【P.S.】
過去12回の訪問記はコチラ☆
#郷土料理ともん
#埼玉 #入間市
#鮎 #キノコ #天然
#TOMON #Saitama
#Ayu #Mushroom
