味噌作り講習会

味噌作り講習会に参加してきました。

実家は昔から自家製味噌で味噌作りを手伝っていましたし、自分でも作った事は

あるんですが、味噌ってそれぞれ味が違いますもんね。

今回はどんな味噌を作るのかなぁ。



材料　：　・大豆５㎏　　・麹６.３㎏　・塩３㎏　・種水２ℓ










(自分で作った時は、ビニール袋に入れてタオルで包んで、踏みつぶしました）









このまま６カ月寝かせます

でもね、寝かせっぱなしはダメなんですって。

時々覗いては、カビがきてないか注意してあげましょうとのことです。

麹菌は生きてますもんね。

美味しくな～れって声をかけてあげようと思います。