屯（たむろ）ー豚つけ麺ー

新潟市は東、イトーヨーカドーの近くの屯。


雪が多くなってきた新潟では、あたたかいラーメンが恋しくなる。
・・なのに、屯にくると「豚つけ麺」を食べたくなる。

写真を見てわかる通り、麺の上にはたっぷりトッピングの、
豚、豚、豚。豚肉の角切りは味がしっかりつけられており、
しかも炙ってあるので、単品だけでも美味い。
酒のつまみにもよいだろう。
麺は特徴有り。縮れ系でつけ汁とよくからむ。
つけ汁は若干濃いめの味で縮れ麺とあう。

ここは職人系のラーメン屋だと思う。
一杯一杯に入魂している。
カウンターから厨房をよく見えるように
しているのもその自信の現れだろう。



私的評価（5点満点）


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