ただいま、

寒冷前線、通過ちうかな。

今日はこれから気温がどんどん下がっていくんやな。

今日は仕事最終日だけど、終了の２１時半までには、多分処理終わらんから、明日の午前中が仕事納めかな。
とにかく、がんばろ・・・

パウンドケーキ②

生姜の蜂蜜漬けがあったので、それをいれて焼いてみた。
砂糖は黒砂糖を使ってみた。

卵を冷蔵庫から出して、すぐに作り始めたので、室温のバターと分離してしまい、失敗かと思われたけど、かなりフワッと盛り上がったし、切断面もうまいこと、生姜やら柚子ピールが分散してる。

なかなか乙なお味ですわ。

これで今年のクリスマス仕事のラインナップが決まったな。

さぁ、お仕事へ行ってきます。

パウンドケーキ、焼いてみた

前にケーキを焼いたのは、多分、埼玉時代にヨッシーのバースデーケーキを焼いたのが最後と記憶してる。

パウンドケーキとなると、それこそ、結婚する前だから、それよりもっと前。
その頃は、お菓子を焼くことを「趣味」としてたくらいだから、本格的に焼いてた。
パイ生地も、シュークリームも本式でマスターしました。
今でも、作り始めれば、感覚は思い出すはず。

パウンドケーキは、クリスマスの頃に仕事先の仲間や、他の友達、母の友達とかにプレゼントするのに毎年３０本近く焼いてたはず。
ドライフルーツもお菓子材料の問屋さんで、どんと買ってた。
秋になると、それを刻んでラム酒につける作業から始める。
ケーキを焼く手間より、下準備の方が大変だったように思う。

パウンドケーキを焼くことは、全然苦にならない。
電動ミキサーフル稼働だし、泡立ても楽。
レシピも残ってる。手順も頭のなかにというか、身体が覚えてそう。

去年だか、ツマガリの柚子ケーキを食べて、自分で作ってみようと思ったのが発端。

この数年、私の柚子仕事も毎年きっちりやってるし、柚子には事欠かない。

うまいことに、柚子だけでなく、一昨年だか紅玉リンゴとレーズンを砂糖煮にして、ブランデーに漬け込んだものも、琥珀色の手招きしてるし。

柚子パウンドケーキは、柚子ジャムメインで柚子ピールを少し使った。
焼き上がりはまずまずだけど、お味も美味しいけど、柚子ジャムの量が多すぎたのかもしれない、ケーキの底に沈みがち。
それと、ちょっと白みの泡立て方が足りなかったのか、焼き上がりが、少し縮んでしまった。

紅玉リンゴ砂糖煮を入れたパウンドは、白みもしっかりと泡立てたし、まずまずの仕上がり。
トッピングのリンゴの甘煮が焦げてしまい、これは再考の余地あり。

柚子パウンドは、柚子の皮だけでなく、果肉の部分も使ったジャムだったので、その分が沈んでしまったことも考えられるので、冷凍保存の柚子皮使って、ママレードを作った。
今度はこのジャム使って、焼いてみる。

今年のクリスマス仕事、頑張るぞ～🎵

⬛今回使った分量
薄力粉 ９０グラム
バター ９０グラム
砂糖 ８０グラム
卵 ２個
柚子ジャム ６０グラム
（ドライフルーツなら、マックス１２０グラムくらいまで）
ブランデーやラム酒 大さじ２

卵白をしっかり泡立てるので、ベーキングパウダーは使いません。

１２月になりました

今日から１２月。
カレンダーがあと１枚になりましたね。
時間の経つのは速いな。

マンションの窓から見える風景は、まだ紅葉が残る木々もあちこちにあり、もうしばらく、カラフルです。

画像は１０日ほど前のものです。

１枚目は、マンション敷地内の道路。
けやき並木です。
画像の辺りは、坂道の終点で、敷地外の他の木も写っておりますが・・・
数百メートルもないけやきの坂道ですが、市の百景に指定されてます。

今朝は上から見ると既に茶色くなり枯れ葉状態になっていますが、１０日前は、まだ彩りが残り、きれいでした。
時々、車から降りて、デジカメで撮影される方を見かけます。
晴れてると、木洩れ日が本当にきれい。

２枚目、３枚目は新御堂筋側道の歩道です。
電柱とか駐禁の標識とか無粋なものは映り込んでますが、こちらもなかなかの風景。

近郊の紅葉の名所もそれはそれは圧巻な眺めですが、時間とお金を費やさなくても、自然のなせる美しさに感動できる場所は、ごくごく身近にもあるってことですね。

そら、時間もお金も気にしなくて良いなら、多分、私は朝から晩まで家にはいないでしょうけれど。

さぁ、師走、やらなくてはいけないこと、やりたいことが山ほど。

がんばって、やっつけていくことにします！