コンコードグレープのタルト---あの香り

今が旬のConcord grapes。

初めて手にとって香りを嗅いで驚きました。
変な言い方ですが、「グレープの香りがする」
そう、グレープフレーバーのキャンディーやソーダのあの香り。
あれは　このブドウの香りを模したものだったのか、と知りました。

その名の通り、マサチューセッツ州コンコード生まれのこのブドウ。
New England原産の野生のブドウをコンコードで品種改良に成功したのは
ボストン出身のBull氏。しかし、その生涯は決して豊かではなく、
墓石には"He sowed--- others reaped"と記されているそうです。

因みに、ブドウジュースで有名なWelch'sはNew Jerseyの歯科医、
Dr.Welchが庭先でとれたConcord grapesを自宅のキッチンでジュースにして
瓶詰め、殺菌することに成功、製品化したもので、米国における瓶詰めジュースの
先駆けとなりました。
（参照：The Concord Grape Association)


この香り高いグレープでタルトを作りました．

Martha Stewart Living １０月号に掲載のレシピを使いました。
長くなるので、作り方についてはまた明日。

買わなくても良いですから（笑）、お店で見かけたら、
是非匂いを嗅いでみて下さい。

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