![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/12/4a12cbcfc9fbfb548d2de98f598307fd.jpg)
このブログを続けていて、何度か記事にしました
「ラオシャン」のタンメン
検索サイトで「ラオシャン」と検索してこのブログに来られる方も多いようです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/f5/3cffc7b4dcefd4e54832395a48074bcf.jpg)
なので、久しぶりに「おみやげラオシャン」の作り方など
記事にしてみることにします。
まずは、玉ねぎのみじん切りをたくさん作って
温めたドンブリに入れておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/8b/4c611391288e4eeeedb1ce7ba7514d4c.jpg)
そのご、「スープのもと」を少し少なめにいれておきます。
麺を茹で始めてからでもいいじゃん、とお思いかもしれませんが
この麺は早く茹で上がるので、この準備は麺を茹でる前の方が良いでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/b3/d938829c110f3c7eb7bae3e76e995c31.jpg)
次に、なるべく大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かします。
けちると麺がくっついちゃったりしますので、注意
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/c8/40ca5afbc73760501e655efba4e4250b.jpg)
麺を入れ、お湯が再び沸騰して麺が浮いてきたら
火を中火に落として蓋をします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/d6/425b6292af77bd7ab0ae2918fa759e1c.jpg)
この蓋をすることが一番大事で、蒸らして麺の芯まで柔らかくなります。
この間にドンブリにお湯を注いで、スープを作っておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/a6/84b270ed0da801fe3cd6a66fd89f517a.jpg)
茹で上がったら素早く湯切りをして
ドンブリに入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/2b/15aee3c05c6e6cc908912d17d21cee79.jpg)
お好みでサラダ油を少し入れてもいいようです。
ワカメはお好みで。
最初は味を見ながらスープのもとを入れて
好みの味にしていくほうがいいでしょう。
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いつもなら、おみやげセットについてくるラー油を入れるのですが
冷蔵庫に最近流行りの
桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」(通称モモラー)
があったのでいれてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/81/f574e8de613ae313c0a5a9f0bce1184f.jpg)
フライドガーリックが入って、スープにコクが出たようですね。
このへんはお好みでどうぞ
ということで、作り方をツラツラと書いてみました。
ご参考に!
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