豊かな食卓。

「食育のすすめ-豊かな食卓をつくる50の知恵」（服部幸應著）
★★★★（ベアの満足度）

恥ずかしいから、ずっと黙っていましたが、
食生活アドバイザーの申込を忘れてしまいました...。
次の試験は、来年7月。

子供服のフリーペーパーに
服部先生が書いていた記事（３種類の食事をラットにあげ続けた実験）が
気になり、この本を手に取る。

食に関することが、データを交え、わかりやすく書かれている。
私が読んだのは2004年版だけど、2006年版も書店でみかけました。

明治33年の日本人の平均寿命は男性35.3歳・女性36.5歳。
もう私の世代は死に絶えていることになると思うと
やり残したことがありすぎて焦る。

うなぎは、冬眠前の時期が一番美味しいと知り、
昨日「うなぎ」を購入。

いも類の吸収率は、米や小麦の2分の1から3分の1。
太る食べ物ではないと知り、わが家の食卓への登場回数が増える。

添加物、有機農法、環境問題、器、長寿の秘訣などなど、
気になることがたくさん書いてある。
子供の食事についての、お母様方への忠告は耳が痛い...。

でも、１回ずつの食事を大事にしようと思う本でした。