学校給食の食材

このブログにお問い合わせをいただいたので、
明石の学校給食に使われている食材について
教育委員会に問い合わせました。（６月６日）

食材の原発事故の放射能汚染については、
国の暫定基準を上回るものは出荷制限がかかっており、
市場に出回っていない。
安全性については今後、国の動きを注視してまいります、とのことでした。
市民からの問い合わせは今までなかったそうです。

食材についてはなるべく明石産、兵庫県産、近郊のものを使用するよう心掛けている。
農作物では、キャベツは６６％明石産(１１～５月は１００%明石産）
　　　　　　小松菜は１００％
　　　　　　青梗菜は１００％
　　　　　　水菜は　　９８％　
お米はすべて明石でとれたものを使用しています。

お肉や魚は？とたずねると、
すべて県内産のものではまかなえていない状況、とのお返事でした。

子どもの食べるものだから、給食の食材は安全なものをと
思うのは自然なことですね。

環境のことを考えても、新鮮さでも、地元産の食材が理想的です。

高齢化した農家では重量野菜を作ると収穫、出荷が大変なので、
葉物野菜の生産が多くなると、農協の方にうかがったことがあります。
給食のために計画的な契約栽培、働き手も確保するいい方法がないものでしょうか。

地元のおいしい野菜、魚、果物をいっぱい食べて元気に。
そんな給食を実現することで
地元のお百姓さん、漁師さん、毎日給食を作ってくれる調理師さんへの
感謝の思いを持ち、
食べ物を大切に考える子ども達が育つのではないかと思います。