完成した鯛づくし。「鯛の浜煎り」「鯛ザンギ」「彩の鯛めし」「潮汁」「エゲス豆腐」
指導していただいたのは、今治市のホテルの料理長。手際の良さも見ものでした。
楽しい料理教室でした。
エゲス（イギス）も作りました。
これは今治地方の代表的な郷土料理。
子どものころは冠婚葬祭は自宅で行われていました。
そのとき必ず作ったものでした。材料は大豆粉と海草（エゲス）です。
当時はごちそうでしたが、いまでな、美容と健康に適する注目の料理です。
今治市の地域推進協議会主催の瀬戸内のレシピ作りの一環、鯛一匹料理に参加しました。
見事な鯛のさばき方やしっぽだけ残してすべて食べれる鯛の料理。鯛づくしでした。
