和風ラタトゥイユ風？

道の駅でバカ買いした大根。

どげんかせんといかん。。。

白菜もちょっと元気がなくなってきはったみたい。

なので、オリーブ油をちょこっと入れて、野菜をドバ入れ、塩を入れコトコト野菜の水分で煮込んでみました。

オリーブ油は、以前シャドーの先生のご主人に頂いたレモン風味のものを使いました。


野菜の甘みがあって、なんだか和風ラタトゥイユのよう（個人の思いっきり主観です）

緑は、大根の葉です。

冷めてもおいしかったので、明日の朝ごはんにも使えそう。