絶品プリン！栗の渋皮煮入り ケーニヒスクローネ「ベルリン」風

 

初秋に作った栗の渋皮煮が思いのほか固くちょっと残念に思っていました。冷蔵庫の中に眠らせてありましたがケーニヒスクローネの栗の渋皮煮が入ったプリン「ベルリン」を思い出して作ってみました。

プリン大好きで100回ぐらい作ったでしょうか？・・・
今まで作った中で一番うまく出来たかも…というぐらい美味しい出来上がりでした。

卵4個、牛乳450cc、砂糖70g、ブランデー少々をよく混ぜて漉します。栗の渋皮煮6つほど（1/4ぐらいの大きさに切る）とキャラメルソースを型に入れてフォークで穴をあけたホイルをかぶせてオーブンざらに水を張って蒸し焼き。160℃30分

 

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