担々麺、かなり好きです。名古屋で担々麺の味を覚えました。鶴舞にある気晴亭というとんかつ屋さんなのですが、なぜか担々麺もメニューに入っていて昼休みによく通いました。辛い、汗が噴き出る、だけどおいしい。そして、滝川の道の駅にあった「だんだん麺」、今は閉店していますが、ここの担々麺もゴマの風味がきいていて、辛さと塩っぱさがほどよく調和していておいしかったです。なぜ閉店に・・・・？・・・・・。
そして、今回、紹介する札幌「詫助」の担々麺。平日の昼時に行ったためビジネスマンがカウンターに並んで座っていました。ちょうどボックス席が空いていたのでそこに座り、担々麺を注文。すぐにすりゴマが出てきて、ゴマをすりながら待ちます。５分ほどして担々麺が運ばれてきました。大きなナンバン、ナッツ、ニラ、挽き肉がのっています。スープを飲んでみると、煮干しの風味が・・・・・。ちょっと変わっていますが、辛さと調和して不自然な味ではないです。麺は太めのストレートで食べやすい感じです。食べていくと煮干しの風味がかえっておいしく感じます。こっちは汗が噴き出て、ハンカチで拭きながら食べているのに一緒に行った奥さんは、隣で平然と食べています。辛くても汗をかかないと言いはります。汗が出る体の仕組みが多少違うのかもしれません。スープまで完食して、「おいしかった」です。
このあと、奥さんの買い物に付き合って２時間、結構大変です・・・・・・・。