ケーキが青くなった！

石垣島の公設市場で買ってきた紅芋フレークを使い、
美味しそうな紫色の紅芋ケーキ♪ 焼けたかな～♪ と
炊飯器をパカッと開けたら、青！
わぁ～～！

もちろんググってみたら
同じようなことになっている人がたくさんいらして☆
紅芋のアントシアニンが変色しやすく
アルカリ性のものと混ざると青、
酸性のものと混ざるとピンクになるらしいです。
今回は卵白と、ホットケーキ粉に入っている重曹が効いた模様。。
お菓子作りは科学です☆（そんな本を高校生のころに趣味で買いました。。）

ハロウィン用にカップケーキにしたらかわいいかも♪
ホワイトチョコやクリームチーズやチェリーなどでデコって☆
体に悪そうな色だけれど体に良いケーキです(^-^)


＜後日＞
ありあわせのナスとはんぺんで味噌汁にしようとしたら～；；
これも青くなっちゃいました☆ はんぺんを入れた途端！
一緒に料理するとまずそうに見える食品一例デス～ ← あまり一緒にしないと思うけど。

味噌の色でごまかせるかと思ったけれど
白味噌だったので、やっぱりまずそうな色でした(^^；