鶏肉の白ワインの煮込みとラタトゥイユ

13日の夕食。


鶏肉の白ワインの煮込みとラタトゥイユ

鶏肉の白ワインの煮込みは持っている料理の本に載っていたもの。簡単で美味しい。

1．水分を拭いた鶏肉を塩で下味をつけ、小麦粉をまぶし、フライパンで焼き、皿に取り出す。
2．みじん切りにしたタマネギとニンニク6かけ～8かけをフライパンで炒め、タマネギがしんなりしたら鶏肉を戻す。
3．フライパンに白ワイン150㏄を入れ、蓋をし、1時間くらい弱火でコトコト煮込む。

ラタトゥイユのレシピ

1．ニンニク1かけをみじん切り、トマト1個をざく切りにし、圧力鍋に引いたオリーブオイルで炒める。
2．タマネギ、ピーマン、ナス、ズッキーニとしんなりするまで順に加えて炒めていく。
3．コショウ、唐辛子少々を加える。
4．白ワイン50㏄を入れ、圧を15分ほどかける。
5．圧が下がったら、トマトケチャップ、オイスターソース（ウスターソースが売っていないので、オイスターソースで代用しています）、バルサミコ酢で味付けする。

参考にしたラタトゥイユレシピ　http://cookpad.com/recipe/345561

　←ありがとうございます。