今月のパン教室・・・

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　京都の旅の記事を載せようと思いましたが

　　　　　　　　　今日は　パン教室でしたので先に記事を載せます。

　　　　　　　9月から先生の都合でマンスリーメニュー（2種類）から

　　　　　セレクトメニュー自分の作りたいパン一種類を教えて頂いてます。

　　　　　　　　　　　　　　私のが選んだパン　　　

　　　クルミあんのおやきパン6個です

　　　　

　　　　　　　　　　　おやきのように平たく成形して焼いたパンです。

　　　　　　　　　材料を8割ほど捏ねたところで　白炒り胡麻を全体に

　　　　　　　行き渡るように混ぜ込み　丸めてとじ目をとじて　一次発酵へ

　　　　　　　パンの中に入れる胡桃と粒あんを混ぜ6等分に分けて置く　　

　　　　　　　　　　一次発酵上がりの生地を6等分にして丸め直し

　　　　　ぬれ布巾をかけて休ませた後　生地を手で押さえ10cmの大きさに広げる。

　　　　胡桃あんを包んでとじ目をとじ　オーブンシートをかぶせて手で軽く押さえ

　　　　　　　　　　　　　その上に鉄板をのせてから二次発酵をする。

　　　　　　　　　　　　　　　　焼成200℃で20分～23分焼く。

　　　　　　　　　焼き上がりは　生地が少しかためですが　アンと胡麻

　　　　　　　　　　　そして胡桃が香ばしくて和風な美味しさがあります。

　　　　　　　　　　　　　　　コーヒー　日本茶どちらでも合いますが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はコーヒーで頂きました。

　

　　　さて　パン教室の後は寄り道です。

　　　良く行くパン屋さん　カントリーキッチンです。

　　　ここのパン　胡桃レーズンは人気商品で別荘の方が良く買いに

　　　来ていて夏の賑わうシーズンは予約をして置かないと買えません。

　　　　　パン教室の後で又パンなんて笑わないで下さいね。

　もう　紅葉のシーズンは終わっていましたが以前撮った写真を

　　　　　　　　　　　載せましたので楽しんでください。

　　　　　　　　　　大分寒くなって来ていますので

　　　　　　　　風邪など引かないようにご自愛ください。