炊飯器は優れ物・・・

 

　　　　　　　　　　　　　三月のお節句が過ぎても旧節句（四月三日）まで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お雛様を飾っているくららです。

　　　　　　　オステリアmamaさんの　雛ちらしでひな祭り♪　真似をしてみました（笑）

   

       

今年はベルママさん 時を越えて　から頂いた　　　　　　　　　　　　　　　　陶器のお雛様

縮緬のお雛様愛らしい顔立ちで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　訳があって何年か前に

　　今年から大切なお雛様の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の所に戻って来た大切な

　　　　　　仲間入りです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お雛様です。

 

 

        　　　　　旧節句の日にはオステリアmamaさんの雛ちらしで

　　　　　　　今年は　お祝いなどして見たいと思っているんですが・・・

 

 

　　こんなに可愛いお雛様が出来ると

　　　　　　　　　　良いのですが・・・

 オステリアmamaさんの

　　画像をお借りしました。

＊　さて　炊飯器は優れ物です・・・

  随分前にお料理ぴか一のブロ友pochikoさんのブログ　カテゴリ『食べ物』で

　　　　　紹介されている記事の中に炊飯器を使ってのレシピがupされていました。

　　　　　　　　　　　　　　料理下手な私にはこれは試して見るべし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作って見ました。

　　　　　　　　　　　2009年の　炊飯ジャーで豚ハムを作る　から

　　　　　　　　　　　　　　 炊飯器の保温で豚ハムを作って見る

　　　　　　　　　　　　　ハムだけではなくケーキまで出来るんです

  しわしわになってしまいましたみかんで、さわやかケーキをつくる

　　　　　　　　pochikoさんのレシピとは少し違いますが美味しいですよ。

 

＊　豚ハム・・・

 

　

1．　豚ロースに塩麹を擦り込む。　　　　　　　　　　　  2．　ビニール袋に入れて冷蔵庫で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一晩寝かせる。

 

　

3．　お肉を袋から出してキッチンペーパーで　　　　　　　　4．水分が入らないように

.　水分を取ってイタリアンハーブミックスを　　　　　　　　　　　　確りラップで包む

　　　　　　　　擦り込む。

　　擦り込んだ写真を撮るのを忘れてしまいました   

 

5．ジッパー付の袋に入れ真空にする          　　　　 　 6．炊飯器に袋を入れてから

　　この様にストローを使って空気を　　　　　　　　　　　　　沸騰した熱いお湯を注ぎ

少しずつ出すと確り真空状態になります。　　　　　　　　袋が浮いて来たら重石をして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2時間位保温状態で置く 。      

 

    出来上がりを薄くスライスして　生姜．長ネギ．ポン酢．ごま油．お砂糖

　　　　　　　　を混ぜたドレッシングで頂くととても美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉のハムも同様です。

 

　もう一つの　みかんケーキ・・・　

　　　　　　　　記事が長くなりますので写真だけになってしまいますが

　　　　　　　pochikoさんの　しわしわみかんで・・・に訪ねて見て下さいね。

　　　　　　　　　　他にも美味しそうなレシピが沢山載っています

　　　　　　　　　　　　pochikoさん美味しかったですよ～～～

 

 

久しぶりの更新・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご無沙汰しています

　　　　　　何だかんだと忙しく　一ヶ月振りの更新になってしまいました
 

　　　　　　　　　　　　立春も過ぎ陽も長くなり日差しも幾分強くなって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来たように思いますが・・・　

　　　　　　　雪　そして朝晩の冷え込みはまだまだ厳しい日々が続いています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　随分出遅れている記事ですが

　　　　　　　先月　主人とふたりで厄除け観音牛伏寺に厄払いに行って来ました。

   

　　　　　     　　　小雪が舞う氷点下の寒い日　そして道路はアイスバーン状態で

　　　　     　　　　この坂を上がる時には　転ばないようにと主人に摑まったりして

　　　　        　　　　　 本堂まで辿り着き　受付を済ませ厄除け祈願をして頂き

　　　　　　　　　帰りも転ばないように　主人に途中まで摑まって降りて来たんですが

　　　　　　　駐車場近くまで来て　後もう少しの所で大の字状態で『すってんころりん』

                  　　　　　　　　　　 頭　首そしてお尻と打ってしまいました。

　　　　　　　　 　　　　　　　回りには　厄除け祈願で沢山の方が居たので

　　  　　　　　　その時は　恥ずかしい事もあって我慢しながら車に乗ったんですが

　　　　      　　　　　　　 　　　　 頭が少し痛く　取りあえず一晩休んで　

　　　　　　様子を見て痛みが治まらない様だったら　診察して頂こうと思って・・・・

　　　　　　　　　　  朝起きると　頭には「たんこぶ」首は軽い「鞭打ち」

　　　　　　　　　　　 そして　お尻は幸いにも肉布団のお蔭で「軽い打撲」で

　　　　　　　　　　　　　　何とかお医者に行かなくても良さそうでしたが

　　　　　　　 　　　　　主人には　シッカリ「足下見て歩け」と注意されました。

　　天気が崩れる時などは　まだ少々違和感がありますが軽くすんで良かったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　転んで厄を体から全部出し切ったように　

　　　　　　　　　  　　　　　　　　プラス思考に思う事にしました

 

　　　　　　　　　　　　　　  　さて　先月　いつもお世話になっている

　　　　　　　　　　　YUKIさんからこんなに大きなザボンが届きました。

 

  　　　　 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ザボンは　柑橘類の一種で

　　　　　　　　ブンタン又ボンタンとも呼ばれるそうで　中身より皮の部分が多く

　　　　　　　　　　この皮の部分をなんとか使えないかと　色々ネットで検索したら

 九州名物『ザボン漬け』に辿り着き挑戦してみました。

1．先ず　白い綿みたいな部分と実を　　　　　　　　　　　2．表面の黄色い部分を削ぎ落とし

 　　　　　このように分ける　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　綺麗に洗う

 

　　　　　

　　　　　　　　　　3．ひたひたになる位のお水を入れ　そこにミョウバンを小さじ一杯

　　　　　　　　　　入れて水から吹きこぼれないようにして30分ぐらい煮ます

　　　　　　　　　　　お水を変えて　この工程を二度行い透明感が出て来たら

　　　　　　　　　　　　　　　　火を止め　水道水で5分ほどさらします。

　　　　　　　　　　　　　　この後　一日水に浸けてアク抜きをしますが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　途中２～３回水を替えました。

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  

　　

　4．ここで　アクが抜けているか確認　　　　　             　　5．お砂糖に　少しのお水を入れて

　　　　食感はスポンジのような・・・　　　　　　　　　　       　 　　  軽くしぼったザボンを入れ

  　　　　　  そんな気がします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　水分がなくなるまで煮詰めます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　            　　　　　　　　 　 焦がさないように弱火で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時々混ぜながら煮詰めます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は二時間ほど煮ました

　　

 

　　6．粗熱が取れるまで網の上に　　　　　　　　　　　　　　　7．トレイに出したグラニュー糖の

　　　　　　　　のせて置きます。　　　　　　　　　　　　　　上においてグラニュー糖をまぶします。

　　　　　　　　　　　　出来上がりはこんな感じで大きめなので頂くときは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さめに切った方が良いです。

  　　

　　　　　　　　　　　　今まで　食べた事のない食感と不思議な味わいですが

　　　　　　　　　　　　　　　　甘くハーブティーにもとても良く合います。　　

 

　　　　　　　　　  

 

 

実りの秋 食欲の秋・・・

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　私には縁遠い読書の秋でもあります。

　　　　　　　春先にお田植えをした苗　そして　お蕎麦もたわわに実り収穫を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　待つ季節でもあります。

　　　　　　　　家でも　今年は苗床の出来栄えが良くなく心配していた稲も

　　　　　　　　　　　遅れを取り戻し　周りの田んぼに負けずと見事に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　穂が垂れ下がっています。

　　　　　　　　来月は　イベントとも言っても良いくらい家族　そして姉夫婦で

　　　　　　　　　　　　　ワイワイ　ガヤガヤと大騒ぎの稲刈りをします。

　　　

　　　　稲刈りの終わりを　待ってたかのように　次はお蕎麦の刈り込みが待っています。

　　　　　　お蕎麦の刈り込みは　専用のコンバインで　お願いして刈ってもらいます。

　　　　　　　　　　　　その後は　ハウスで何日か　自然乾燥し選別をして

　　　　　　　　　　　　鎌倉の信州蕎麦を扱っている蕎麦屋さんに納めます。

　　　　　　　　　　　　　　　お蕎麦の花は　咲き始めの花が多い時期は　

　　　　　　　　　　あまり受粉しないそうですが　花が終わりかけ　少なくなった頃　

　　　　　　　　　　風　そして昆虫の力を借りて　受粉して蕎麦の実になるそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　この白くて可愛い花が　10月中旬頃には

　　　　　　　　　        　　　　　　硬くて三角錐の実となり収穫になります。

　　　　　　　新米　お蕎麦と11月も過ぎる頃には我が家の食卓を飾る頃にもなります。

　　

　　ここにも食欲の秋・・・そう　正しく

　　　　　　　　　　　　　　　　　ブーランジュリーけろっくのパンたちです。

                                     　※ 上のけろっくをクリックしてHPもご覧下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　蓼科高原に向かう途中の小さなお店で

　　　　　　　　　　　　　　　　　栗原はるみさんの　haru_mi 　夏の本　

　　　　　　　　　　　　　蓼科の休日に掲載されているほど美味しいパンです。

　　　　　　　　　　　　

　　　　お店の名前『けろっく』は　カエル好きなオーナーが　店名を決める際

　　　　　　　　　　　『ケロケロケロ・・・ケルルンクック・・・ケロクック

　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ケロック』と独り言を言って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　けろっくに決まったそうです。

　　　　　        　ロゴマークも　カエルにちなんでハスの葉をイメージし

　　    　デザインしたそうですが　駐車場も砂利でロゴマークになっています。

　　　　　　     　お洒落で　　他にも入り口にはメダカ　観葉植物など

　　　　　　　　　　　    　　チョッとした心配りがされています。

　　

　　      　 　

　

　　　ご夫婦二人で　仲良く焼くパンはフレッシュな果物を使ったデニッシュぱん

　　　　　    　　一押しは　はるみさんもお勧めのメロンぱんです。

　      　      外がカリッカリで中はふわふわ　ひと口食べると素朴な味が

　　　　　　　　　　　          やめられない美味しさです。

　　

　　　

 

　　　　　　　

                    蓼科高原に　いらっしゃった際　是非立ち寄ってみて下さいね。

　　　　　　　　      『ケロケロケロ・・・ケルルンクック・・・ケロクック

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  ・・・ケロック』の

　　　　　　　　　　　　　         けろっくがお出迎えしてくれます。