暑中お見舞い申し上げます・・・

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　暑い日が続きますが　

　　　　　　　　　　お体を大切になさってお過ごし下さい。

　7月のパン教室・・・

　　　　　　更新が遅れてしまいましたが7月のパン教室です。

　メニューは　ベーコンエピとオレンジムーンの2種類教えて頂きました。

　　　

ベーコンエピからです

　　　　　　　　　ベーコンエピの『エピ』の意味ですが

　　　　　　　　　　　フランス語で『麦の穂』　です。

　　　　　　　　形が麦の穂に似ていることが由来だそうです。

生地をこね1次発酵をして長方形に

伸ばしベーコンを乗せて手前から

巻きハサミで2~3cmの間隔で

切り込みを入れ左右順番にずらし

2次発酵してから霧を吹きオーブン

210℃で18~22分焼成します。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

パン屋さんで　売られているペーコンエピより　生地が柔らかく

　　　　　　ベーコン本来のほんのり塩味が生地と馴染んで

　　　　　　見て楽しんで　頂いて美味しいベーコンエピです。

次はオレンジムーンです

　　　　オレンジムーンは　卵とバターが多めに入っているパンです。

生地を8割ほどこねたところへ

オレンジピールを混ぜ込みきれいに

丸めとじ目をとじ1次発酵をする。

イングリッシュマフィンの型にバターを

ぬって置いた型の中央に生地を置き

ラップをかけてその上から手で生地を　

押さえて平らにしてから2次発酵をして

表面に溶かしバターをぬりグラニュー糖

をふりかけオーブン190℃で

　12~15分で焼成します。

パンを　カットするとオレンジピール

がまんべんなく入っていて頂くと

オレンジの爽やかな味わいのパンです。

　　　

　　　　　

　飲み物はアイスコーヒーかアイスティーのどちらにも合います。

　　

アイスコーヒーなんですが

　　　　

　　　 　　

　　         お店に売られている　ガムシロップより　とても美味しく

　   簡単に作れる　ガムシロップをベルママさんに教えて頂きました。

　　　　　　　   作り置きが出来　お手ごろ価格で出来ます。

作り方は　ベルママさんのブログアイスコーヒーのお供に訪ねてみて下さいね。

　　　　私は　ミキサーにお水とグラニュー糖を入れて4~5分位

　　　　　　　　　　 攪拌する方法で作ってみました。

　暑い日など氷を入れたアイスコーヒーに　このシロップを好みの量を

　　　　　入れて頂くとほど良い甘味でホッとする一杯です。

　　　　　　　

　　　

もう一つの教室・・・

バタバタと忙しくて　気が付くと一ヶ月近く更新が滞っていました。

　　　　　　　UP　したい記事が溜まって　順番待ちになっています＾＾；

　　　　　　　　　早めに　upしますので立ち寄って下さいね。　

　　　　　

　　もう一つの教室

　　　　陶芸教室です。

　　　　　　　　教室に通い始めて　もう4ヶ月近くになります。

　　　　　先生に　月2回のペースで教えて頂いてますが

　　　　　　　　まだ　作品とは　ほど遠い器ばかりですが・・・

土弄りをしていると　ストレス解消にもなり　気持ちもスッキリします。

　　　　　作品は　如何あれ　陶芸は私に合っているようです。

　　　

　　先ずは　土を丸くして　手回し轆轤に乗せ　回しながら平行が出ているか

　　　　確認しながら　お皿　茶碗など作る器に合わせ轆轤を回しながら　　　　

　　　　　　思い描いている　　器に近づけようとします。

　中々　思い描いている形とはかけ離れた器に仕上がって行きます。

　　　　　形が出来たら　轆轤から外しそのまま乾燥させますが

釉薬だけで　仕上げる器でしたら　次回（半月後）まで乾燥　空焼き

　　　　　　　　そして　釉薬を付けて焼き入れします。

　　釉薬だけの器でしたら　出来上がるまでに　2ヶ月近く掛ります。

　　　　絵付けの器でしたら　轆轤から外した後　確りと乾燥させてから

　墨で下絵を画き　陶芸専用の絵の具を　筆を使いながら色を付けていきますが

　　　　　　絵の輪郭を　確り出すために　黒色で輪郭部分を画きます。

　　　　　　　　　　後は　好きな色を使って仕上げていきます。

　　

　　　　　　　　　この絵　家で咲いているクレマチスですが

　　　　　　　　　　　　　クレマチスに見えますか～～？？？

　　　

　

　　　　　　　　　　　もう一つは　ドクダミのお花です。

　　　　　　　　　　そう　見えると嬉しいのですが・・・・

　　　　　　この後　空焼きをしなくて　釉薬を付けて焼に入ります。

　　　　　　　　完成するまでに　2ヶ月以上は掛ります。

　　

　　　　　　

　　　焼き上がりは　温度など色んな条件によって違って来ますが

　　　　　　　　　　　それも　楽しみの一つです。

　　　　　　　　　　先日　完成したばかりの器ですが　

　　　　　この　焼き上がりのお皿の絵　分かりますか?

　　　　　　　　　　　　　ナスタチウムです。

　　少し　絵の具の量が少なかったようですが　絵心のない私にとっては

　　　　　　　　　中々　良い出来栄えに見えます＾＾；

　　　　　　　　　　　如何でしょうか～～～(^^ゞ　　　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　次は　パン教室の記事を早めにUPします。

　中々　更新出来ませんが　此れからも懲りずに　訪ねて下さいね　*＾＾*

　　　　　　　　　　

今月のパン教室・・・

　　　　　　

　　　　　　　　今年の梅雨はどうしたんでしょうか・・・

　　　　　梅雨入りしてから　雨の日が少ないような気がします。

　　　　　　　　　あと　何日かで7月に入ろうとして居るのに

　　　　　　　　今日などは　風が心地よく感じる　お天気です。　

　　　　いつもに年でしたら　雨　雨で蒸し暑く大変な時期なんですが・・・

　　　　　　　　先日も　気象庁からの予報で　梅雨明と同時に

　　　　　　　　　　　　　　暑い日が　長く続くそうです。

　　　　　　　　　　　猛暑日にならなければ良いのですが・・・

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　さて　6月のパン教室です

　　　今月は　2種類のマンスリーコースと　1種類のセレクトコースの

　　　　　　　　　　　　　2コースを教えて頂きました。

　　　　

　　　　　先ずは

　　マンスリーメニューのノアレザンとコーヒークランチロールの2種類です。

　

　

レアレザンです

　　　　ライ麦粉を加えた生地に　くるみ　サルダナレーズンにカレンズを

　　　　　　たっぷり混ぜ成形したあとに　ライ麦をまぶして焼成します。

焼き上がりは　フランスパン

にも似ていますが　

頂くと生地も柔らかく

　　贅沢なほど

沢山の具も入っていて　

焼き上がり　そのままの味で

コーヒー紅茶どぢらでも合います。

もう一つはコーヒークランチロールです。

　　　　　このパンはバターが多く生地に入っています。

　　　捏ねた生地に　インスタントコーヒーを茶こしで細かくして

　　　　　グラニュー糖　そしてシナモンパウダーを混ぜて　

　　　　　　　正方形に広げた生地全体にかけ成形してから

　　　表面に卵をぬってから　アーモンドダイスを散らしてから焼成します。

　　　　　　　　　焼き上がって　粗熱がとれたら

　　　　　コーヒーアイシングをかけて出来上がりです。

頂くと　シナモンとコーヒーの香りと

コーヒーアイシングのほど良い味が

口の中一杯に広がって美味しいです。

　　大人向けのパンです。

　

コーヒーアイシングは　トーストしたパン

につけたり　焼き菓子にも合うと思います。

　

　　　セレクトメニューは

ベリーチーズクリームです

　　

　　　　　　 このパンは　パイのお菓子を焼くときと同じで

　　　　　　型から　パンが広がらないように　フォークの先で

　　　生地に　何か所も穴を開けから　ブリオッシュの型にひき詰めて

　　　　　くぼみに　チーズクリームとブルーベリージャムを入れて

　　　　　　　発酵したあとに　生地の表面にたまごをぬってから　

　　　　　　　　　　グラニュー糖をふりかけて焼きます。

焼き上がるまでの間

教室の中は　チーズの

香りが漂ってきます。

香りだけでも　幸せな気分を

味わえます。

　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　教室の後は何処かで

　　　　　　　一人ティーでもと思ったんですが

　　　今回は　家の用事で真っ直ぐ帰宅となりましたが

　　　　次回は　 ゆっくり一人ティーなどして来ようと

　　　　サ～ァ　何処で・・・何て　今から楽しみ（笑）

　　

　

今月のパン教室・・・

　　

　　　　　　　　　　　ブログ　何とかサクサク動くようになりました。

　　　　　　　　　　　　　　原因は　ブログパーツ『天気予報』が　

　　　　　　　　　　　　　　　　どうも　容量が重かったようです。

　　　　あれ・・・このパーツ『天気予報』前からブログに載せていたのに???

　　　　　　　　　　　　　　　　　と・・・　思ったのですが!!!

　　　　　　　 　 兎にも角にも　直ったのだから良しとして置きます。

　　

　さて　今月のパン教室ですが・・・

　　　　　　　　　　　メニューは　フーガスとチョココロネの2種類です。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　はじめに　フーガスを作ります。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　フーガスは　フランス語で葉っぱと言う意味だそうです。

　強力粉　イースト　全粒粉（胚芽や麩をつけたまま挽いた粉）塩　砂糖とオリーブオイルを

　　　　　　　　混ぜ　１次発酵してから葉っぱの形に成形して　一枚には乾燥バジル　

　　　　　　　　　　　　　もう一つには乾燥ローズマリーを　好みの量ちらし　

　　　　　　　　　　　上に　粉チーズをふりかけて２次発酵してから焼きます。

    　　　　　　　　　　焼いている間　ほのかにバジルの香りが漂ってきて

　　　　　　　　　　　　　バジル好きの　私にはこの香りがたまりません。

　　

右が先生がお手本で成形してくれたのです。

左が私の成形です

形が随分と違いますが

味は同じなので　良しとしておきますね・・・

オーブントースターで焼いて頂いても

美味しいです　*＾＾*

　

　　　

　もう一つのパン　チョココロネです。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　パン屋さんでも　このコロネはよく見かけますよね。

　　　　　　　このコロネが　自分で作れるなんて思ってもいませんでした。

　　　　　材料は　強力粉　イースト　砂糖　塩　無塩バターと卵が入ります。

　　　　　　　　　　　　　材料を捏ねた後に１次発酵します。

　　　　　　　　コロネの型に　焼き上がりのパンを取りやすくするために

　　　　　　　　　　　　　オーブンシートを確り巻きつけます。

　　　　　　　　　１次発酵した生地を　細長く伸ばしコロネの型に

　　　　　　　　　生地をねじるように巻きつけて　２次発酵します。

　　　　　　　２次発酵が終わったら　今度は焼成前に卵をぬって焼成します。

　　　　焼成後　粗熱がとれたら　前もって作って置いた　チョコカスタードクリームを

　　　　　　　　　　　　　　たっぷりパンに入れて出来上がりです。

　

左前の一つが先生が成形してくれたのです。

やっぱり形はきれいですよね・・・

残りの5個は　私　何だか形がバラバラ

でもフーガスと同じで味は一緒ですから・・・

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　パン教室のあとは　お天気も良かったので　少し遠回りして　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　別荘の庭に咲いている　

　　　　　　　　　　　　遅咲きの八重桜をカメラに収めて帰宅です。

　　

　　　

    

　　　　　　　　カメラの設定の仕方によって　同じ被写体でも

　　　　　　　　　　こんなにも違った感じに撮れるんです。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　写真って不思議ですね　*＾＾*