今朝は冷え込みが厳しく、背筋が丸まるのを感じます
ぴーかん晴れ
ですが、放射冷却現象のせいでしょうか、日中もあまり気温は上がりません。
今日は苫小牧で仕事をした後に、江別で夜仕事が待ち構えています、気合入れて頑張るぞー
苫小牧での仕事はゆるりと進め、区切りの付いた時点で出掛けましょうか
今日はこちらです「鳥よし」さんです。
営業時間が10：30～13：00と2時間半しかやっていなく、超難関な有名店の1つですね。
メニューはラーメンとチャーシューメン、それの大盛しかありません。
同行者のレンゲ、セルフの水にレンゲを入れてラーメンを待ちます。
チャーシューメン
何年振りでしょうか
ここ1～2年は訪れる機会に恵まれず久しぶりの訪問です。
鳥よしさんは15年前くらいに仕事の都合でかなりの来ていたので、独特のルールは熟知しております
まずは、店に入るなり注文をちょっと大きめな声で頼みます。
席を探すのはそれからです、空いている席があれば、軽い会釈で相席します。
ここで躊躇うといつまでも座れません、この店では相席は普通の事だからです。
あと、複数人で来ても決して同じテーブルに座ろうとは思わない事です、いつまでも座れないパターンの1つですから。
水とレンゲはセルフですのでお好みでを持ってきて静かにラーメンを待ちましょう
待ってる間にラーメン代をテーブルにおいて置くと、提供される時に「ありがとう」の一言とともに持っていってくれます。
この時点でお代を済ませるのがスムーズで好ましいかな
さてラーメンと言いたい所ですが、もう1つ。
昔、よく来ていた頃は店主も女性で、女性だけで切り盛りされていたと記憶していますが、
今回厨房を見るとラーメンを作っているのが男性の方でした。
2代目の女性の店主から代替わりされたのでしょうか気になります。
今度こそラーメンです
軽く白濁したスープは豚骨をじっくりと煮出したクセの少ない美味しいスープです。
クセの少ないと書いたのは、鳥よしさん独特の風味がありその風味に魅せられるので
脂も完全に乳化していて独特の風味に拍車をかけます
薄めの塩味なんですが、スープを美味しく食べれるように味を調える程度の塩梅で素晴らしい
白っぽい昔の室蘭でよく見られた感じの麺は、過去のイメージよりもしっかりした麺でした。
鳥よしさんといえば、ゆるゆるの麺が代名詞だったので、少し面食らっちゃいました
初めて食べた人は今の麺でも緩いと感じると思いますが、緩さの出づらい麺に変わっています。
えぁ は昔のゆるゆるの麺の方が優しいスープにとても良く合っていたと思うので、少し残念。
でもねー、昔食べてた時の味はそのまま残っていました優しい癒し系の1杯です。
当然の完食、完汁ですごちそうさまでした。
鳥よし
苫小牧市勇払27-3
営業時間 10：30～13：00（品切れ次第終了）
定休日 月曜日
ぴーかん晴れ
ですが、放射冷却現象のせいでしょうか、日中もあまり気温は上がりません。今日は苫小牧で仕事をした後に、江別で夜仕事が待ち構えています、気合入れて頑張るぞー
苫小牧での仕事はゆるりと進め、区切りの付いた時点で出掛けましょうか
今日はこちらです「鳥よし」さんです。
営業時間が10：30～13：00と2時間半しかやっていなく、超難関な有名店の1つですね。
メニューはラーメンとチャーシューメン、それの大盛しかありません。
同行者のレンゲ、セルフの水にレンゲを入れてラーメンを待ちます。
チャーシューメン
何年振りでしょうか
ここ1～2年は訪れる機会に恵まれず久しぶりの訪問です。鳥よしさんは15年前くらいに仕事の都合でかなりの来ていたので、独特のルールは熟知しております
まずは、店に入るなり注文をちょっと大きめな声で頼みます。
席を探すのはそれからです、空いている席があれば、軽い会釈で相席します。
ここで躊躇うといつまでも座れません、この店では相席は普通の事だからです。
あと、複数人で来ても決して同じテーブルに座ろうとは思わない事です、いつまでも座れないパターンの1つですから。
水とレンゲはセルフですのでお好みでを持ってきて静かにラーメンを待ちましょう
待ってる間にラーメン代をテーブルにおいて置くと、提供される時に「ありがとう」の一言とともに持っていってくれます。
この時点でお代を済ませるのがスムーズで好ましいかな
さてラーメンと言いたい所ですが、もう1つ。
昔、よく来ていた頃は店主も女性で、女性だけで切り盛りされていたと記憶していますが、
今回厨房を見るとラーメンを作っているのが男性の方でした。
2代目の女性の店主から代替わりされたのでしょうか
気になります。今度こそラーメンです
軽く白濁したスープは豚骨をじっくりと煮出したクセの少ない美味しいスープです。クセの少ないと書いたのは、鳥よしさん独特の風味がありその風味に魅せられるので
脂も完全に乳化していて独特の風味に拍車をかけます
薄めの塩味なんですが、スープを美味しく食べれるように味を調える程度の塩梅で素晴らしい
白っぽい昔の室蘭でよく見られた感じの麺は、過去のイメージよりもしっかりした麺でした。
鳥よしさんといえば、ゆるゆるの麺が代名詞だったので、少し面食らっちゃいました
初めて食べた人は今の麺でも緩いと感じると思いますが、緩さの出づらい麺に変わっています。
えぁ は昔のゆるゆるの麺の方が優しいスープにとても良く合っていたと思うので、少し残念。
でもねー、昔食べてた時の味はそのまま残っていました
優しい癒し系の1杯です。当然の完食、完汁です
ごちそうさまでした。鳥よし
苫小牧市勇払27-3
営業時間 10：30～13：00（品切れ次第終了）
定休日 月曜日
美味しいです。
で寒さも戻ってきた札幌です。
でも降り出しそうな札幌です。
新道東駅の傍での仕事も、今日で一旦終了です
です。
などと思っているとお昼です
でした。
ごちそうさまでした。
をしたのですが、それには理由があったのです。
これで、3味制覇です
もちらつき始めた札幌、朝晩の冷え込みは厳しいものへと変わってきております。
