☆辛い豆腐鍋
具材は豆腐(菊田の絹)、白菜、長ねぎ、にら、もやし。
最近こちらの韓国唐辛子を買いまして(fromカルディコーヒー)
コレで”タテギ”みたいなものを作りました。
真っ黒ですが
自分的に覚え書き
・韓国粉唐辛子 大５
・かつお節 大１
・にんにく(おろし)大３
・しょうが(おろし)大１
・胡麻油 大４
・すりごま 大３
・しょうゆ 大１
・砂糖 大２
・めんつゆ 大１
・塩 小２
上の２つを乾煎りしてからそれ以外のものを入れて
水っぽさがなくなるまで炒め煮。
唐辛子の臭いでちょっとムセた
出来上がりから大１くらいをひとり分で使っています。
今回はこのタテギとダシダでスープ作って野菜＆豆腐を煮ました。
残った汁は翌朝ごはんinして雑炊
カプサイシンで身体あたたまる