レモン酒仕込みから1ヶ月20日後

　

初めてレモン酒を仕込んで今日で１ヶ月と２０日立ちました。

仕込んで１週間目にレモンの皮を取り出してからのものです。



作り方にはいろいろあるようで・・・　

レモンの実を１ヶ月で取り出せと３ヶ月で取り出せと書いてあるものがあり、悩んだ末その中間の１ヶ月半を目安に取り出してみました。

実際は１ヶ月と２０日になりましたが。



まず色を見ると、写真では薄く見えますが、結構黄色くなっています。

匂いは、レモンの匂いがします。

それでは味見を。



実を取り出してから少しかき混ぜ、スプーンで飲んでみました。

まだ熟成には遠いですが、レモンの味とともに、苦みも感じます。

やっぱり、実は１ヶ月で取り出した方が苦みが少ないかもしれないなあ？？？

ん～～　どうなんだろう？？

２本あるから、取り出し時期を変えて味を比べてみたら良かったのかも？？

甘味は私にはちょうどいいような　

酒飲みなので、辛口が好きなんです　　むふふふ・・・・・・



このレモン酒の作業は絶対！主人に見られないようにしないと、熟成する前に全部飲まれてしまうので、厳重に秘密なのです。

しっかり封をして保管しています　　　

後は熟成を待つのみ


楽しみ～～～　



ところでこの取り出したレモンの実

どうしよう

主人が来る前になんとかしないと


エ～～～～～　　と利用法は　　アセアセ







この日記を書いてから、調べてみました。

取り出した実の利用法ってほとんど書いてないんですね。

一つわかったことが、レモン酒が苦くなる理由がわかりました。

皮と実の間の白いふわふわしたのが苦くするので、良く取り除いてから漬けると苦くならないとのこと。

嗚呼～～　もっと早くわかってれば良かったあ～～

でもそんなに苦い！！　と言うほどで無いのでもう少し熟成させてから飲みます。



結局実は、白いふわふわを取り除いて、砂糖か蜂蜜を加えてトロトロに煮込んで保存か、実のまま冷凍保存して

いろんなお酒に浮かべるか汁を絞るかして飲むのも良さそうです。

さて、どうなるでしょう？？

失敗して元々かな？