山菜採り

さて...
菜園の野菜類の移植も終わり午後の部である。
そろそろ山菜もいい頃だろう。
山菜といえばタラノメ、コシアブラそれにコゴミ。

山道にはヒトリシズカが群生をなして咲いている。
そんな山道を登っていく。
毎年出来る所が決まっているのでそこを目指す。


３０分も山道を歩いただろうか。
まずはコゴミ。
コゴミは春の代表的山菜。
コゴミは生育が早いので収穫適期がむずかしい。
早いと丈がないし遅いと開ききってしまう。


コゴミのある所は２か所。
毎年その２か所に向かう。

コゴミはアクや臭みがなくいろいろな調理に合う。
「手間がかからない」とても万能な山菜でもある。
これを塩を加えた湯で茹でると実に見事な緑色になる。

冷やしてサラダや和え物（ゴマ・マヨネーズ・クルミ）によく合う。
かつお節と醤油でさっぱりとおひたしでいただく。
またこれが酒のつまみには逸品である。

その山の斜面にタラノメとコシアブラ。
量はさほど多くはないが一度天婦羅でいただく程の量。
野鳥探しの山歩きでなくて山菜採りを楽しんで来た。