チョウザメってどんな味？

今朝放送されたNHKの「あさイチ」で、北海道美深町のチョウザメ養殖が取り上げられていました。

 

ピカピカ☆日本　廃校で養殖！キャビアを産む“チョウザメ”

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/161221/2.html

 

 

弊社でも、養殖事業部でチョウザメを育てています。

 

上記の番組でも放送されていましたが、「チョウザメの稚魚」って、すっごくかわいいんですよ！

 

 私も初めて見た時は、個人的に飼ってみたいと思いました。（一般家庭では絶対無理です・・・）

 

 

そして放送では、レポーターさんがキャビアと、チョウザメの薄造りを試食されていました。

 

「鯉のようなプリプリの触感と、見た目よりも脂がのっていて美味しい」

 

と味をコメントされていましたが、さすがプロ！とても的確なコメントだと思いました。

 

薄造りやお寿司（にぎり）にしても美味しいのですが、今の季節はお鍋やしゃぶしゃぶなども美味しいです。

 

また、身崩れしにくいので調理もしやすく、もともとクセがないので和洋中、どんなアレンジでも対応ができます。

 

 

こちらはチョウザメ・フィレのイタリアンバジルソース焼きです。

 

弊社ではフィレに味付けをし、密閉冷凍した状態のものも販売しております。 

 

チョウザメを食べてみたい！と思ったら、ぜひこちらまでお問い合わせください！