ケーキを作るときヨーグルトをいれる理由

理由考えずにいれてましたよ～ 奥様。

ボリュームだしたりふわふわにするため、ということですかね。

https://kurashi-idea.net/kantan-recipe/post-4226/#st-toc-h-5

「ヨーグルトに含まれている酸と重曹（ベーキングパウダー）が反応して二酸化炭素が発生するために膨らむと言われています」

ミルクのかわりに入れたりするのですね。

「混ぜてからしばらく置くとこの効果が半減するので、生地は焼く直前につくるのがよいです」  なるほど。

「混ぜすぎると膨らみにくくなるので注意。」 ビーター使ってました 😅 

ヨーグルトの量がおおいとヨーグルトの酸味が

強くなったりするのでミルクと半々にしたりするそうです。

うちはヨーグルトは常に冷蔵庫にあるのですが

食べ終わらないうちに古くなってしまうことが

多いので最近はアップルパイをつくるときに

中を埋めるための生地にヨーグルトを入れていました。

ココナッツヨーグルトはよかったです。