沖縄の野菜！葉裏が紫色のハンダマ。栄養満点だよ

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昨日は、帰宅して　夕飯を食べて
皆さんのブログへは　
少し休んでから、お邪魔しようと思っていたら
いつの間にか寝てしまい
起きたら　朝の６時になってました～～
あぁ～～やっちまった～～
今日は　お邪魔しますよぉ～～

さて　今日は、沖縄の野菜を紹介します
沖縄の野菜といえば
ゴーヤーやヘチマを　
思い浮かべる方もいるはずです。
が・・・その他にも　沖縄を代表する野菜があるのです
表葉は　緑色（普通～～）
裏葉は　紫色

それは、ハンダマといいます。（水前寺菜）
お浸しや味噌汁の具
天ぷら、酢の物で　食されてて
加熱すると　ヌルヌルとヌメリが
出るのが特徴です
鉄分、Bカロテン、マグネシウム
ビタミンAが含まれてて
特に　鉄分　マグネシウムはレタスの７倍
ビタミンAは　キャベツの１０倍とか。。。
栄養満点の野菜です

目にも良いし、、、
　貧血の方に　おススメの野菜です

聞いた話しによると
沖縄と鹿児島の　伝統野菜らしいですよ

私は　ハンダマを　
雑炊に入れて食べてます
ヌメリが　良い感じに出て
美味しいです
ｂｙうみつばめ
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