とろとろ～～～
ぷりぷり～～～～
昨日のランチは お友達と一緒に
沖縄料理 足てびちを食べにいってきました
１２時に行ったら
すでに満員状態
駐車場は ちょっとした渋滞
店の前では 順番待ちのお客さん
それもそのはず
どれも 大盛 美味しい～～
特に人気なのは 足てびちの煮付け (９００円）
ぶぅ～～
次の日は きっと
お肌しっとり ぷりぷりだね。。。
沖縄の食堂では 定食を頼むと
だいたいの食堂で
ちょっとしたミニそばが
ついてくるのが ありがたい （※ついてない処もあるよ）
沖縄市の 和泉食堂
それにしても ホント 込み過ぎ（笑）
次からは お昼は １時間ずらして
行くようにしよぉ～～っと
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貸別荘 ペンション 海燕（うみつばめ）
おにぎりの具の定番は
やっぱりシャケだよねぇ～
いや 梅干が1番でしょ
なんていう方もいると思いますが・・・
沖縄では あんだんすーが
具として入っている
弁当のご飯の上に ちょこっとのっていたり・・・
あちここー（熱々の意味）ご飯と食べると
これまた美味しい あんだんすー
ところで・・・あんだんすーの意味ですが
沖縄の方言で
あんだ・・・とは 油のことで
あんだんすーで油味噌のこと
油味噌は 色々あって
作る人によって それぞれ味が違います
私が今凝っているのは
琉球料理研究家が作っている
手作りあんだんすー
（美味しんぼ28巻にも 登場したようです）
あんだんすーって 家庭でも作れて
それぞれ その家の味がある
豚肉や味噌 砂糖 酒が主な材料で
（先に豚肉を炒めておく）
弱火に熱した フライパンの中で
これらの材料を
焦がさないよう 練り上げて作ります
にんにく入りや 生姜入りもあって
きゅうりや レタスと食べても 美味しいですよ。
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貸別荘・ペンション海燕（うみつばめ）
明日は 旧正月
・・・って事は 今日は 旧の大晦日
沖縄の スーパーでは
旧正月の お供え物の料理（重箱料理）や
お餅 お菓子などが
店頭に並んでいます
新正月は 盛大にやって
旧正月は こじんまりとする家庭もあるようです
（今では ほとんどやらない家庭が多いようですが）
私の子供の頃 祖母が生きてる頃は
新・旧と両方やったもんです
あっ！そうそう
（海人）うみんちゅ（漁師さん）達は
毎年 旧正月には
漁港の清掃をして
その後 漁港で新年会をします。
漁師さん達にとっては
1年の始まりのようです
うちのオーナーおじさんも
明日 参加するような事言ってました。
話しが それましたが・・・
私も 今夜は 久しぶりに
沖縄の定番 重箱料理でも
買って 食べる事にします。
だいたい 9種類か7種類の食材が入ってて
昆布・ごぼう・むすびコンニャク
三枚肉・揚げ豆腐・赤かまぼこ
魚てんぷら等
もっとも 美味しい食べ方は
残ったそれらの食材を
次の日に 甘辛で煮たものが
美味しくて・・・
職場に お弁当として
持ってくる人もいました。
（私も その一人
）
さっそく家に帰ったら
甘辛で煮て 食べたいと思います
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貸別荘・ペンション海燕（うみつばめ）
骨骨ロック～～
あはっ！くだらない冗談～～
昨日のランチは
貸別荘近くの道の駅にある
太陽亭という 食堂へ。。。
沖縄そば、ゴーヤーチャンプルー
豆腐チャンプルーなど
色々ある中
ん？
回りの人達をみてると
えっ？
テーブルの上の皿の中は 骨だらけ
そこの 人気メニューのようです
私も 注文してみました。
じゃーん
骨汁で～す
レタスが たっぷり
レタスの下は。。。
大きな骨が わんさか
これは 沖縄料理の一種 骨汁ですぶひぃ
出しをとった後の骨じゃなく
豚肉の 肉のついた骨を
出汁で 調理したものです
骨に お肉が たっぷりついているわけじゃなく
少しついてるだけ・・・
食堂によっては 豆腐や大根 昆布入りもあるが
太陽亭は レタスのみ
なので どんぶりの中は
骨が 沢山入ってます
その証拠に。。。
食べた後は。。。
お皿には 骨が山積み
お肉を がっつり食べるって訳じゃないけど
沖縄では 人気メニュの一つでもあります
骨汁そばも ありましたが・・・定食が おすすめです
何故なら どんぶりの半分は おそば
骨は・・・定食の半分しか 入ってないからです
もちろん 私は 骨汁定食を注文しました（６００円）
いぇ～～い
ダシが すごく美味しかったです
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貸別荘・ペンション海燕（うみつばめ）