ダンディライオン収穫

ご訪問ありがとうございます


寒いですね　冬みたいです
と言っても　まだ晩秋の面影残る１１月　


庭の整理が少しできました
今年植えた挿し木の植え替えと
パンジーの寄せ植え

３年経過の鉢植えの四季咲きラベンダーに
西洋タンポポが住み着き
春に植え替えを　と思っているうちに
秋まで持ち越してしまいました
と　やっぱり
ラベンダーがだめになりました

でも　良い機会と掘り上げてみると


子供まで出来ていました
まるで親子みたいですね

一番小さな苗が　洗っているうちに
どこかへ行ってしまって　本当は４人
いえ　４本でした

野原にある西洋タンポポは
掘り上げるのに大変と聞いていましたが
一番太いのは　根が鉢に張り付き
結局先が折れました

西洋タンポポは　ダンディライオンともいい
根を干して刻み　フライパンで炒ると
ノンカフェインのコーヒーのような味になります

学名が　Taraxacum officinale　ﾀﾗｷｻｶﾑ　ｵﾌｨｷﾅﾚ
ﾀﾗｷｻｶﾑは　細長くギザギザした葉がライオンのたてがみに似ているから付きました
ｵﾌｨｷﾅﾚは　薬用のという意味で
昔から　薬用として使われてきた歴史があります

成分のイヌリンは　ﾌﾟﾚﾊﾞｲｵﾃｸｽ　
食物繊維として働き
腸内細菌のえさとなります
いわゆる　お腹の働きを良くしてくれるわけです

イヌリンは　春先の根には２％ですが　
秋の根は４０％のイヌリンが含まれています

葉にはｶﾘｭｳﾑが４％含み　根にも２％含まれており
利尿作用もあります

またノンカフェインであることや催乳（母乳の出をよくする）
の目的でも　妊婦さんや授乳中の方にもよく飲まれています

忘れてはならないのは　肝臓の働きもよくしてくれることです

干すと硬くなりますが　フライパンで炒って
ご飯と一緒に炊くと柔らかく美味しくなりますよ

さて　良い事ずくめのダンディライオン
どう使いましょうか？
乾燥するのが楽しみです