はらこ飯

宮城の郷土料理、「はらこ飯」

ざっくり簡単に言うと、
鮭の炊き込みご飯にいくらを乗せたもの。

秋になると恋しくなるお味、、、

って事で、
鮭が特売品になっていたので買って作った☆

材料は、、、
・鮭　1切れ
・米　1合
・いくら　90g

いくらはお高いので、今回はなしで、、、

フライパンに、
・水　100cc
・しょうゆ　小さじ2強
・酒　小さじ2強
・みりん　小さじ2強
・めんつゆ　小さじ1弱
・だしの素　小さじ1/2
・さとう　小さじ1/2
・味の素　3振り

鮭にはお湯をかけて、臭みを取っておく。

フライパンの煮汁を煮立たせて、鮭を煮る。
(5～10分くらい)

鮭は、先に骨を取って3～4㎝くらいの幅に切ってから煮ても良いし、
後からほぐしながら骨をとってもOK。

煮汁でお米を炊く。
※煮汁は冷ましてから。
※水分量が足りない時は、お水を足す。
※鮭は一緒には炊かない。←固くなっちゃうから

お米が炊けたら、鮭を釜の中に入れて温める。

器に盛ったら完成☆
いくらがある時は、ここでトッピング。

 

今回はいくらが無かったので、
ただの炊き込みご飯になったけど、
食してみて気づいた、、、

「いくらがあった方が断然美味しいー！！」