鶏むねステーキ

料理研究家のリュウジさんが昔から作っていたという、
鶏むね肉のステーキ。

食材自体がお安く手に入るし、
美味しそうだったので作ってみた☆

材料は、、、
・鶏むね肉　1枚
・にんにく　1片
・バター　10g

鶏むね肉を瓶等で叩いて薄く延ばす。

・アジシオ
・ブラックペッパー
・バジル(乾燥)
・にんにく　すりおろし
を順に鶏肉にまんべんなくまぶしていく。

鶏肉から水分が出てきていたら取る。

・片栗粉　小さじ2
をまぶす。

フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を入れて、
弱めの中火で鶏肉を焼く。4～5分くらい。

返して3～4分くらい焼く。

取り出したらアルミホイルで包んでおく。
(余熱でしっかり中まで火を入れる)

フライパンに、
・バター
・アジシオ　小さじ1/3
・レモン汁　小さじ1
を入れる。
色がついてきたらOK。

鶏肉にかけたら完成☆

最初作った時は、結構塩辛かったので、
2回目作った時は、塩を控えめにして、
その分、ブラックペッパー、バジル　にんにくを多めにしてみたらめちゃ美味しかった☆

お財布に優しいし、
調味料をまぶして焼くだけなので、
リピート確定だ。

 

【参考にしたレシピ】
僕が10代から作っている。料理研究家になるきっかけになった始まりの鶏むねステーキの作り方 - YouTube

カルボ飯

YouTubeで料理研究家のだれウマさんが紹介していたレシピ。

カルボナーラをパスタではなく、
ご飯で頂くもの。

簡単に出来て、尚且つ美味い☆

 

材料は、、、
・ベーコン　60g
・卵　1コ
・スライスチーズ　1枚
・めんつゆ　大さじ1
・ご飯　1膳

私はカルボナーラを作る時はにんにくを入れるので、
勝手ににんにく1片を追加して作った。

ベーコン・・・棒状に切る
卵・・・よーく溶いておく。チーズを千切ってなじませておく。

フライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、
ベーコンを入れて炒める。

ベーコンに焼き色がついてきたら、火を止めて、
卵を入れる。

余熱で卵に火を入れつつ、チーズを溶かしていく。

チーズが溶けたら、ご飯の上にのせて、
めんつゆを回しかけたら完成☆

 

美味しすぎて、2人前くらいペロリといけちゃいそう。

 

【参考にしたレシピ】
【230万回再生超え＋TVで多数紹介され大反響！】材料3つ！ふわとろカルボ飯の作り方 - YouTube

お惣菜の日

昨日のご飯。

某商業施設のポイントで買ってきた。

eashionで購入。
・サラダとおかずのバランスセット
・国産釜揚げしらすとオクラのパスタ

おかずセットの方は、
メインのおかずは美味しいけど、
添えられているお野菜達は微妙なお味。

パスタの方は、
ちょっとだけトッピングされているオクラは、
たまにネバネバ食感が分かるけど、
いくらは全く分からない。

美味しかったけどね。

微妙な食材達が多かったので、
このお店はリピートしない確率の方が高いな。

一緒に頂いたスパークリングワイン。

某スーパーで購入したもの。

お寿司を頂くときに買っていたスパークリングワインは、
商品入れ替えのために無くなったっぽい。

替わりに販売されていたのだコレ。
お安いので買ってみた。

りんごと洋ナシのフレーバーって説明書きがあったけど、
確かに、優しい甘めの香りがした。

ブリュットだけど、キリッとした感じはない。

お安いのは良いのだけど、
もうちょっとキリッと感が欲しいかな。

もやしナムル

もやしをレンジでチンして、
調味料と和えるだけの、
超絶簡単副菜。

材料は、、、
・もやし　1袋

もやしをレンジ(600w)で3分チン。

しっかり水気を切ったら、
・鶏ガラスープの素　大さじ1/2
・焼肉のたれ　大さじ1/2
・ごま油　小さじ1
・白ごま　適量
・ラー油　5滴

こちらをしっかり和えるだけ。

 

温かいまま食しても良いし、
冷やして食しても美味しい☆

ラー油の量を自分好みに調整できるから良いね。
ピリ辛にすると、お酒によく合う☆

【参考にしたレシピ】
【もやしの最高の食べ方】安い！旨い！早い！酒と白米が嫌ほどすすむ『ピリ辛もやしナムル』の作り方 - YouTube

はらこ飯

宮城の郷土料理、「はらこ飯」

ざっくり簡単に言うと、
鮭の炊き込みご飯にいくらを乗せたもの。

秋になると恋しくなるお味、、、

って事で、
鮭が特売品になっていたので買って作った☆

材料は、、、
・鮭　1切れ
・米　1合
・いくら　90g

いくらはお高いので、今回はなしで、、、

フライパンに、
・水　100cc
・しょうゆ　小さじ2強
・酒　小さじ2強
・みりん　小さじ2強
・めんつゆ　小さじ1弱
・だしの素　小さじ1/2
・さとう　小さじ1/2
・味の素　3振り

鮭にはお湯をかけて、臭みを取っておく。

フライパンの煮汁を煮立たせて、鮭を煮る。
(5～10分くらい)

鮭は、先に骨を取って3～4㎝くらいの幅に切ってから煮ても良いし、
後からほぐしながら骨をとってもOK。

煮汁でお米を炊く。
※煮汁は冷ましてから。
※水分量が足りない時は、お水を足す。
※鮭は一緒には炊かない。←固くなっちゃうから

お米が炊けたら、鮭を釜の中に入れて温める。

器に盛ったら完成☆
いくらがある時は、ここでトッピング。

 

今回はいくらが無かったので、
ただの炊き込みご飯になったけど、
食してみて気づいた、、、

「いくらがあった方が断然美味しいー！！」