ボンゴレビアンコ ～ファビオさん編～

スーパーであさりを見かけて、
特にお安かったわけでもないのだけど、
食したくなったので買ってしまった。

材料は、、、
・スパゲッティーニ　70g
・あさり　200g
・にんにく　1片
・唐辛子　1本
・パセリ　6g　←大葉でもOK

あさり・・・3%の食塩水でしっかり洗い、アルミをかぶせて1時間冷蔵庫に入れておく。
　　　　　その後、50℃のお湯で洗い、水をひたひたにして2～3分置く。

にんにく・・・つぶす
パセリ・・・みじん切り

フライパンに、オリーブオイル(大さじ2)を入れ、
・にんにく
・唐辛子
を入れて弱火にかける。

軽く香りが出てきたら、
・あさり
を入れて、オリーブオイルをコーティングしていく。弱火のまま。

あさりが何個か開いてきたら、
・水　360cc
を入れ、沸かす。

沸いてきたらあさりを取り出し、殻から剥いておく。

・パスタ
を入れて茹でる。
既定の時間の＋1分で茹で上げる。中火～強火。

汁気が無くなってきたら味見をして塩分調整。
・魚醤　数的　←白だしやめんつゆでもOK
・あさり　←むいたやつ
・パセリ
を加え、しっかり和えて、汁気が無くなったら、
・オリーブオイル　少々
を和えて完成☆

とってもお優しいお味。

最後のオリーブオイルを加え過ぎたのか、
オリーブオイルの味が強めに出ちゃった、、、

あさりの分量を少しケチったのもあったかな、、、笑

【参考にしたレシピ】
僕が一番おすすめするワンパンパスタ！【ボンゴレビアンコ】理にかなった調理法でした。