なすとひき肉のパスタ

さらに、パスタネタです。
こちらもイタリアで買ってきた生パスタを利用。

旅行記がなかなか進まなくてすみません。

【材料（２人分）】
・幅広のパスタ　１６０ｇ
・なす（中）　３個
・牛ひき肉　１００ｇ
・ホールトマト缶詰（４００ｇ入り）　１缶
・オリーブオイル　大さじ２
・にんにく　１／２かけ
・パスタのゆで汁　３００ｍｌ
・パスタをゆでる塩　おおさじ２強

【手順】
１．なすは縦に８等分
　　にんにくは芯をとって薄切りにする。
２．フライパンでオリーブオイルを熱する。（中火）
３．ひき肉を炒めて、
　　色が変わったらフライパンの端に寄せる
４．出てきた脂でにんにくを炒める。
　　（フライパンを傾けて）
５．なすを加えて炒める。
　　（強火で焦げ目がつくまで）
６．ホールトマトを潰しながら加える。
　　（汁も捨てずに入れる）
７．ゆで汁を加えて煮詰める。
８．パスタにかけて出来上がり♪

【参考にした本】
『基本のイタリアン』（オレンジページ）

ゆで汁に塩を入れ過ぎてしまったせいか、
出来上がりがしょっぱくなってしまいました。
ゆで汁を全部入れる前に味見すれば良かったです。

挽肉は冷凍してあったものを使ったのですが、
レンジで解凍したらポソポソになってしまって、
肉の旨みなんかはあまり感じられず・・・。

にんにくはもっといっぱい入れても良かったかなぁ。

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