暮らしの菓音vol.８ マーマレード＆ジャム

「こんなに種類があるんですか！」
「これ全部１人で作ったんですか！」
「杜屋さんのジャム、こんなにたくさん並んでいるの初めて見た」
みかんの皮剥いたりとかレモンの果汁を絞ったりとか、
果物の下処理の一部は会社帰りのオットに手伝ってもらったりすることもありますが
ジャム作り作業の９０％は自分ひとりで作ってます。ラベルの印刷切り貼りまで自分で。
オットは老眼が進みラベル貼り作業がツライとぼやくので。



瓶詰めは、こうしてたーくさん並べると映える。
前日にひとりぼっちで搬入陳列しながら「わーきれい！」とつぶやく私。
自画自賛もいいとこ。



３月はちょうどいろんな柑橘のマーマレードも各種そろったところ。
「マーマレード」というとオレンジマーマレード１種類のイメージが強いけれど
スーパーで売ってるアオ○タのマーマレードも裏面の原材料表示をよく見てみると
「夏みかん」とか「冬だいだい」とか、けっこういろんな柑橘を材料にしている。
私の場合は、ミックスせずに柑橘の種類ごとにマーマレードを作っているので
マーマレードだけで１０種類以上ある。
焙煎コーヒーで言えばブレンドもあればシングルフレーバーもあれば、それぞれにいいとこある。
レモンマーマレードとみかんマーマレードを半々にパンに塗って、
口の中でミックスして食べるのもおもしろいかも。
甘夏柑マーマレードとキウイジャムとか。
くるみパンに柚子マーマレードと柿ジャムとか。
チョコレートパンに八朔マーマレードとか。
組み合わせも多様。そういう食べ方の楽しみみたいなのもお伝え出来れば良いかも。



菓音イベント毎度のお楽しみの試食ジャムコーナー。
前半早々に焼き菓子が完売したので「せめてジャムのご試食をお楽しみ下さいー」と言ったら
ジャム試食用のパンもすでに底を尽きていた。しまったーー
パンはおなじみ、磐田のロミパンさん作レーズン酵母フランスパン。
ほのかな酸味と噛みごたえがあり、フルーツの味がしっかり感じられるジャムに合う。



おまけの果物加工品は干しりんご。
ジャムにも使っている長野産減農薬りんごをスライスして天日で自然乾燥させただけのもの。
ただそれだけのものなのだが、菓音の時だけ販売しているこれが実は人気で毎度完売する。
それだけのものとはいえど、りんごの味が濃厚で噛むほどに味が出るし
それだけではなく「かわいいから」と言って買って下さる方も。
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