インフィニット・酒スクール新年会

四谷三丁目のホテルで行われた新年会
受付の方に聞いたらほぼ受講生との事。
「こんなに受講生がいるのか！？すげーな」と、変なとこに感心しました。
写真は菅田先生の開式の挨拶。


ボサノバの演奏があって
利き酒選手権もあって盛り上がります。

写真の美女がワインの利き酒選手権で優勝した増田さん。5問中4問正解は凄い！

日本酒の選手権。みんなガチです。


チーズも専門家がサーブしてくださいます。
ウオッシュチーズは猫の肉球の匂い。笑
食べてみたけど旨さがイマイチ分からん！

せっかくの東京なんで新年会の前に読売新聞の一面に出ていたイベントにも行きました。

日本酒にもあるイソ吉草酸の匂いご展示してありました。

日本酒でもイソ吉草酸の匂いはありますです。
うちの猫のお尻の匂いがしましたです。

新橋駅からゆりかもめに乗って船の科学館駅から徒歩数分の日本科学未来館で体験出来ます。
小さい子供が一緒だともっと楽しめそうなところでした。
奥さんと一緒だったら台場の公園とかロマンチックで良いかも。笑

合格しました

先日の日曜日の再試験
何とか合格する事が出来ました。
あーー良かった！

写真はスクールで購入した日本酒の教材で香りのサンプルです。
日本酒から発する香り
エタノール・乳酸・アセトアルデヒド・カプロン酸エチル・イソアミルアルコール・酢酸イソアミル・酢酸エチル・ソトロン
本物の酒から嗅ぎ分ける事は中々難しいものもありトレーニングするのに適しています。
興味のある方はお声掛けください。


インフィニット・酒スクールの終了証書

中級クラスから上級、プロコースと3年間、これがもらえないと気持ちの上で先に進めないと思っていたので本当に嬉しいです。
次は別団体を受験しろと女房様から尻を叩かれました。まだまだ頑張らないと。
やり甲斐がありますなー。

インフィニット・酒スクール 試験の巻

毎月の小伝馬町
順調に行けばこれが最後になるかもしれないプロコース卒業試験。

少し早めに到着しいつも通り付近を散策。
日陰でノートを開いておさらい。
路地を見つけて撮影
発見した嬉しさはあるけどもう出来れば定期的には来たくないのが本音。


筆記40/50
テイスティング40/50
8割取らないと合格出来ない。

結果はどうか？
気持ちはハーフハーフ。

「3年やってこれかよ！俺！！」が本音。
積み重ねが大事だと実感。

良い方に転がりますように！

今日は東京でしたよ

来月は卒業試験。卒業アルバムはないけど合格すればお免状が頂ける。
つーか、合格しないと奥様に顔向け出来ない！
頑張らなければ。

日がのびて夜だけど明るい小伝馬町

仕事帰りのサラリーマンが活き活きとしてるのは気のせいではあるまい。
それを横目に通学しました。
これから1ヶ月、座学はきっちりやらねば！

温度が低いと飲むには良いけど判断に誤りが出る。注意せねば。

インフィニット・酒スクール

日曜の受講から月曜日に、その2回目。
パートナーの計らいでそうさせてもらってます。

今日はかなり横道に逸れたので終了が10時過ぎ。
でもそれが楽しかったりする。笑

スマホで調べた通勤快速にギリギリ乗れるかも！
と思いスクールから小伝馬町駅までそれなりに全力疾走したんだけど人身事故で電車が止まり泣きました。
新幹線の乗り換え時間がわずかだったのでスワローあかぎにしました。
寝ても問題ないしね。


中央にいつものスカイツリー
通学路で撮りました。
平日夜の小伝馬町はなんか良い感じよ。

利き酒した酒の写真は撮り忘れました。
九頭龍逸品には騙されました。

到着は0時過ぎが確定。
お腹空いてても食べないで寝ます。

ブラインドテイスティング

月曜日だけど東京へ
今日の講習はブラインドテイスティングでした。
見た目で熟成や生酒なのか？
香りでカプなのかイソなのか？
アルコール度数が高いのか低いのか？
味わいから甘みや酸度やアルコール度数や精米歩合、余韻が長いか？などなど

ブラインドは面白かった。
思ったより筆が進んだのは自分でも驚いた。少しは成果が出てるのかな。

日曜日には陶芸の竈焚き用に使う薪割りがあるので振替ました。
少ない休みが東京での勉強で半日以上潰れてしまうのが可哀想と思った女房が1人で店を切り盛りしてくれるおかげです。
全く良い女房を持ったもんだなーーー笑
感謝！

月曜日の小伝馬町

月一の東京遠征を月曜日にしてみました。
休みが取れないのを心配した優しい奥様の提案です。( ˘ω˘ )
ありがとうございます！

帰りは夜中になるけど日曜が自由に使えるのは嬉しい。

酒のテイスティング→分析→コメント作りはやっぱり難しい。
進んでるのか後退してるのか、復習と日々の努力が大切と思ったのが収穫。
コツコツやらんとね。

菩提酛おいしかった。

店番サンキューm(_ _)m

今日の小伝馬町

小伝馬町駅からインフィニット酒スクールまで、今月は4本目の路地で向かいました。
もっと大きくスカイツリーが見えたのですが、スマホで写真に収めると小さいし遠い！

小伝馬町があれば大伝馬町もあるのですね。群馬のおじさんはびっくりしましたよ。


こちらに通いだして3年目
今月から新たなステージに。
化学的根拠に基づくテイスティング。
今日は骨格を見つけ出す。
それを第三者に伝える。
お酒の特徴を第三者に伝える表現は本当に難しい。
今日は少し不安になりました。
大丈夫かな、おれ。

これから店に帰って仕事です。
今日は山の日。
週末はハイキングしようかな！笑

久しぶりの新幹線

東京の帰り道
いつもはトコトコ鈍行列車で帰るのですが
繁忙期の日曜なので新幹線を利用しました。

券売機で特急券と乗車券を同時に買いました。
考えてみたら下車する新前橋は高崎駅の２つ先
料金は同じはずだけど乗り越しの追加料金を払わされるのかなー？と、
少しドキドキしながら自動改札に。。

果たして
自動改札は通過できません！
自動支払機は有人改札へ行けと案内。
有人の改札でOK
追加の支払いはありませんでした。
勉強になりましたよ。


今日のテイスティングはこれでした。
濾過したお酒の蔵元の意図を感じ、考えました。

毎日晩酌してますが
復習も予習もほとんどしてないので
自分が進歩してるのか。。。
テイスティングは難しい。

それでもお酒の味わいのポイントをお客さんに分かりやすく説明出来るように楽しく学んでいます。

インフィニット・酒スクール

第４日曜日はお酒の勉強

今日は同じ6号酵母を使ったものを3種類、
同程度のスペックで6号と7号の酵母で感じ方の違いを勉強しました。

新政の生酒と一回火入れ、
6号酵母で蔵違い。
結構味に差異が出ます。
6号とカプロン系の余韻の違いも感じる事が出来ました。

今日はこんな比較の他にも
8日に開催された黒龍さんとのディスカッションの様子などもお聞きしました。
黒龍さんとは今回の事でより一層親しくなれたそうです。
スクールの生徒はそのおこぼれに与れそうです。笑


今日の夜は巷で噂の
楽宴乃間 純家 ～すみか～さんにお邪魔して来ます！
リポートは後ほど。
お楽しみに！＼(^o^)／