叉焼麺
煮干しと昆布でだしをとる
日本から調達してある煮干し、ラーメンのたれ、中華乾麺
２種類たれをミックスする
しょうゆ、酒、砂糖、五香粉、ゴマ油に漬け込んだばら肉を
オーブンで焼く
約３０分で焼き上がり
切り分けてビールの肴に
硬めに上げた麺
桃屋のメンマ、叉焼
最後は叉焼丼
叉焼麺
煮干しと昆布でだしをとる
日本から調達してある煮干し、ラーメンのたれ、中華乾麺
２種類たれをミックスする
しょうゆ、酒、砂糖、五香粉、ゴマ油に漬け込んだばら肉を
オーブンで焼く
約３０分で焼き上がり
切り分けてビールの肴に
硬めに上げた麺
桃屋のメンマ、叉焼
最後は叉焼丼
煮干系のラーメン大好きなのでたまらない写真です。
叉焼の焼き色、断面のほどよいロゼ色も素晴らしく美味そうですね。
ドイツのビールに合いましたでしょうか？
国外にて・・とは思えない出来。お見事です
煮干系のラーメン、本当に美味しいですよね。
今回は叉焼も良かったです。
今度、私が毎日飲んでいるドイツのビールを
紹介したいです。
多くのドイツ人は肉の脂身をあまり食べません。
牛肉もほとんど脂身がついていないような肉が多いので、たまに日本の霜降りなどを思い出すと、きびしいですね。
ハッキリはわかりませんが、そんな嗜好と関係があるのでしょうか。
その割には、シュマルツブロート（Schmalzbrot）と称する、豚等のラードのペーストをたっぷりパンに塗って食べるのは好きですね。これはなかなか良いもので、私もたまにいただきます。
叉焼丼、いいですね〜♪
メンマはさすがに、中華食材屋さんにもないですか？
常夜鍋このばら肉を凍らせて、薄切りにしたのを使います。
メンマはこちらで調達するのははむづかしいです。
yamagaigeさんのオーブンの焼豚も、煮干の出汁も、本格派ですね。
画面から香りが伝わってくるようです。
私もそばが大好きですが、なかなか日本のように食べる機会は多くありません。
またお邪魔いたします。